<두부요리 일본식으로 색다르게 드세요.>
조금 새로운 방식의 두부 요리입니다. 마지막에 혼다시를 조금 넣으면 더 맛있어요.
* 재료 / ingredient *
두부 300g, 당근 70g, 계란 1개, 전분가루 5숟가락, 간장 0.5숟가락, 설탕 1작은 숟가락, 소금 조금, 다시마 1장 (5cm*5cm), 가쓰오부씨 한꼬집
소소: 간장 2숟가락, 맛술 2숟가락, 설탕 1.5숟가락, 물 300ml
*만드는 법*
1. 두부는 체에 쳐 물기를 제거한다.
2. 당근은 다져 준다.
3. 물기를 제거한 두부는 볼에 담는다.
4. 두부에 당근, 계란, 전분가루, 간장, 설탕, 소금을 넣고 으깨어 섞어 준다.
5. 으깬 두부는 손으로 공 모양을 만들어 준다.
6. 160도에서 10~15분 정도 노릇하게 튀겨 준다.
7. 튀긴 두부는 기름을 제거한다.
8. 냄비에 간장, 맛술, 설탕, 물을 넣고 센 불로 끓인다.
9. 끓어오르면 튀긴 두부를 넣고 중불로 5분 졸인다.
10. 불을 끄고 다시마, 가쓰오부시를 넣고 10분 기다린다.
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