쫄깃한 식감이 살아있는 "건도토리묵무침"
도토리묵을 무치면 금방 으스러지죠?😐
그럴 땐 말린 도토리묵을 사용해보세요.
생도토리묵보다 쫄깃한 식감과 고소한 맛이 두 배예요.
제철인 상추와 오이를 듬뿍 넣어 버무리면🥒
막걸리 안주로도 손색없어요.
***재료(3인분 분량)***
🔸건도토리묵(2컵), 상추(5장), 오이(1/2개)
🔸선택재료: 당근(1/4개), 양파(1/4개)
🔸양념장: 고춧가루(1)+간장(2)+올리고당(2)+참기름(2)+참깨(1)
***건도토리묵무침 만들기***
1. 물(5컵)에 건도토리묵을 넣어 반나절 이상 불리고,
tip. 건도토리묵은 찬물에서 불려주세요.
2. 불린 건도토리묵은 끓는 물(4컵)에 1분간 데쳐 찬물에 헹궈 건지고,
3. 상추는 한입 크기로 썰고, 오이와 당근은 반으로 갈라 어슷 썰고, 양파는 채 썰고,
tip. 냉장고 속 자투리 채소를 사용해도 좋아요.
4. 양념장을 만들고,
5. 손질한 재료와 양념장을 고루 섞어 마무리.
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