서더리탕 만드는 방법 서더리탕 요리법 재료 : 광어 서더리 재료 한팩, 콩나물 반봉지(마트 소포장), 두부 반모, 쑥갓 한 줌, 무, 멸치다시마육수, 된장 1작은술 다진 양념 : 국간장 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 3큰술, 소금 약간  서더리탕에 들어갈 다진 양념입니다. 미리 아침에 만들어두거나 전날 만들어두면 편해요. 다진 양념 만들고 소금 안친 게 생각나서^^;; 소금 약간 치고~ 다시 잘 섞어줬어요. 국간장만 2큰술이고 해서.. 육수 사용하고 하면 요 다진 양념만 넣으면 간은 어느 정도 맞을 거예요. 다진 양념의 모든 재료를 한벌에 넣고 잘 섞어주세요.   쑥갓은 두꺼운 줄기 부분은 제거하고~ 두부 반모는 먹기 좋게 잘라주세요. 그리고 트레이더스에서 사 온 광어 서더리탕 재료는 혹시나 핏물등이 있으면 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준 뒤에 물기를 닦아내 주세요. 다만.. 사진을 보면 아시겠지만.. 정말 핏물이 거의 없을 정도로 깨끗해서^^;; 키친타월로 약간씩만 닦아냈습니다. 요 재료 강추예요~~~~   멸치다시마 육수에~ 된장 1작은술 넣고 바글바글 끓여주세요. 이때 무를 나박하게 썰어서 넣어 끓이면 시원하니 좋아요. 육수가 끓어오르면 미리 손질한 서더리탕 재료 넣고~ 다진 양념 싹 다 긁어 넣은 뒤에 강불에서 바글바글 끓여주세요.   광어의 속살이 익으면 여기에 깨끗하게 씻은 콩나물 반봉지와~ 썰어놓은 두부를 넣고.. 다시 한번 한소끔 끓어냅니다. 매운탕 계열은 좀 더 푹 익어야 맛있어서.. 끓이는 시간을 약간 더 두었어요. 마지막으로 국물맛이 제대로 잘 우러났다면~ 손질한 쑥갓 올리고 불 끄고~~~ 상에 내가면 완성~~~ 어려운 듯 하지만 다진 양념만 만들어두면 참 쉬워요.^^ |
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