<가지 소금에 절여서 튀겨 보세요>
가지를 소금에 절여서 튀기면 더 맛있어요. 여기에 새콤달콤 양념이랑 함께 먹으면 좋습니다.
* 재료 / ingredient *
가지 2개, 소금 1작은 숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 매실액 2숟가락,진간장 4숟가락, 식초 6숟가락, 설탕 1숟가락, 올리고당 1숟가락, 전분가루 50g, 튀김가루 100g, 물 120ml, 빵가루 70g
*만드는 법*
1. 가지는 조금 두툼하게 자른다.
2. 자른 가지에 소금을 넣고 10분 절인다.
3. 다진 마늘, 매실액, 간장, 식초, 설탕, 올리고당을 넣고 양념을 만든다.
4. 소금에 절인 가지는 물기를 제거한다.
5. 물기를 제거한 가지에 전분을 묻혀 준다.
6. 튀김가루에 물을 넣고 튀김반죽을 만든다.
7. 전분을 묻힌 가지는 튀김옷을 입혀 준다.
8. 튀김옷을 묻힌 가지는 빵가루를 묻혀 준다.
9. 180에서도 가지를 노릇하게 튀긴다.
10. 튀긴 가지는 기름을 제거한다.
11. 기름을 제거한 가지는 그릇에 담는다.
12. 가지 위에 소스를 뿌려 준다.
다음검색