가자미조림
야들야들 칼칼한
야들야들 부드러운 가자미에 고춧가루를 넉넉하게 넣어
칼칼하게 조려냈어요. 약한 불에 뚜껑을 덮고 조리면
국물이 너무 졸아들지 않아 떠먹기도 좋아요.
가족을 위해 만들어보세요.
재료4인분
필수재료
가자미(2마리), 감자(2개), 양파(1개), 풋고추(1개)
선택 재료
붉은고추(1개)
양념장
설탕(0.7)+고춧가루(3)+간장(3)+청주(1) +다진 마늘(1)+다진생강(0.3)+참기름(1)+통깨(1)
1. 가자미는 비늘과 지느러미, 머리,꼬리, 내장을 제거한 뒤 깨끗이 씻어 2토막 내고,
가자미의 비늘은 칼등으로 꼬리에서 머리 쪽으로 긁어 벗겨요.
2. 감자와 양파는 도톰하게 납작썰고, 고추는 어슷 썰고,
더 칼칼한 맛을 원한다면 청양고추를 사용해도 좋아요
3. 양념장을 만들고, 냄비에 감자를 깔고 물(2컵)과 양념장(½분량)을 부어 중간 불로 끓이고,
양념장=설탕(0.7)+고춧가루(3)+간장(3)+청주(1)+다진 마늘(1)+다진생강(0.3)+참기름(1)+통깨(1)
4. 끓어오르면 양파를 깔고 가자미를 올린 뒤 남은 양념장을 부어 조리고,
국물을 끼얹어가며 조려요.
5. 가자미가 거의 다 익으면 고추를 넣고 한 번 더 끓여 마무리.
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