| 애호박전보다 더 맛있다! 늙은호박전도 부쳐보세요~ ■ 주재료: 늙은호박(300g), 부침가루(½컵/100g), 황설탕(2T), 식용유(2T), 찹쌀가루(¼컵/50g), 소금(1T) ■ 요리 순서 1. 늙은호박(300g) 껍질 제거한 뒤 채썰기 2. 늙은호박에 황설탕(2T) 넣어 섞은 뒤 5~10분 정도 절이기 3. 절인 늙은호박에 찹쌀가루(¼컵/50g), 부침가루(½컵/100g) 넣어 섞은 뒤 소금(약간) 넣어 반죽 만들기 ✔ 원하는 반죽의 농도에 따라 부침가루의 양을 조절해주세요. 4. 팬에 기름 두른 뒤 반죽 한 숟가락씩 올려 부치기 ✔ 바삭한 식감을 원한다면 약불에 좀 더 오래 익혀주세요. 5. 그릇에 늙은호박전 담기 고준영 셰프(식품 제조 브랜드 ‘ㅋ’ 사내이사)님의 레시피입니다.    |
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