뚝배기 계란찜 vs 전자렌지 계란찜 간단하고 맛있게

[도로시]

쉬운것 같은데 은근히 까다로운(?) 계란찜~ 하지만 계란찜의 매력은 만들기 간편하다. 별재료없이 간단히 만들수있다. 그리고 맛있다죠^^ 갖은야채, 두부, 재료도 다양하게 넣을수있구요~
오늘은 정말 쉬운, 전자렌지를 이용한 계란알찜과 보글보글 뚝배기를 이용한 야채계란찜을 소개할께요(^ㅇ^)/

계란알찜 만들기

①계란 3개를 잘풀어서 ②육수를 붓고 ③알밥용 알을 한스푼 듬뿍넣고~ 잘 저은다음 ④소금간해서 ⑤전자렌지 강2~3분 돌리면 되는데요~
Tip 일반 물 보다는 다시마 + 멸치 + 새우 다린물을 부어주면 더 맛있답니다^^ 소금간 대신 새우젓 이용하셔도 좋아요.

부드러운 찜 만들기 Tip

부드러운 계란찜을 만들려면 계란알끈을 끊어주어야(?) 해요~ 노른자를 터트린 후, 고운 체에 한번만 내려주세요~ 그냥 젓기만 한것보다 훨~씬 부드럽고 고운 계란찜이 된답니다^^v 무항생제 친환경계란 포프리를 사용했어요^^

육수 만들기

물대신 육수를 이용하시면 더 진하고 고소한 계란찜이 됩니다. 원래는 다시마+새우+멸치+잔야채(파,마늘,버섯)등을 끓인물을 만들어두었다 국, 찌개, 계란찜등에 넣어 먹었는데요~ 10가지 자연재료의 맛을 낸 밑국물내기를 넣어봤어요^^ 부드러운 계란찜을 만들려면 우유반 + 물반을 넣으셔도 고소하고 맛있답니다.

전자렌지로 계란찜 만들기 Tip

플라스틱 그릇은 환경호르몬때문에 찌면 안돼요~ 곱게 푼 계란을 글라스락에 담고 전자렌지 강2~3분만 돌리면 끝~ 완전 초스피드 반찬이 탄생한답니다^^
★ 뚜껑사이에 키친타올을 까는 이유? 뚜껑에 맺힌 물방울 떨어지는걸 막기위해~

뚝배기로 계란찜 만들기 Tip

최대한 불을 약하게해서 찌는게 포인트예요~ 안그러면 뚝배기는 잘 타거든요(매번 실패.. ㅜㅜ )
계란+육수+파송송+고추팍팍 넣어 소금간한다음(또는 새우젓간) 얼큰한 계란찜을 만들어요~ 계란주변이 보글보글 끓으면 뚜껑을 닫고 불을 꺼주세요~ 속은 남은 열기로 익혀야해요