[자재] 생선종합액비 체크~

[아리베리(완주)]

담은지 만2년이 되어가는
고등어 액비통 뚜껑을 열었습니다^^

이렇게 고등어를 통채로 넣었었는데..

시간이 흘러 이렇게 녹아들고있네요~

뚜껑 연 김에 발효촉진을 위한 교반작업
달달하고 구수한 냄새가 좋더군요^^

요건 1년반 전에 담은 꽃게 액비~

이렇게 꽃게를 통채로 갈아넣었던건데
뽀글뽀글 한창 발효 중이네요ㅎㅎ

이건 그보다 더 오래전인
3년이 넘어가는 꽃게 액비인데

여전히 형태는 남아있지만
껍질이 노골노골~~해졌네요ㅋㅋ

제조 숙성이 끝난 불가사리 액비는
요즘 이렇게 담아서 준비 중이랍니다^^


생선종합액비는 수년간 발효시킨
세 종류의 액비를 배합해서 만든답니다~

자칫 투입되는 발효촉진 자재가 부족하거나
관리가 제대로 되지않으면 부패되기에..
미생물 원액과 당밀의 투입을 넉넉히~^^
(썩은 냄새가 나면 발효가 아닌 부패@@)

비용도 시간도 정성도 많이 들어가지만
생선아미노산+꽃게키토산+불가사리칼슘
이런 결과물을 얻을 수 있거든요ㅎㅎ

[얼룩말(경산)]

불가사리 좋쵸~~^^대단하십니다!

[아리베리(완주)]

원재료 구하는것도 만만찮지만
몇년간 담아서 사용하다보니 계속하게되네요ㅎㅎ

[그래서(홍성)]

대단한 정성입니다.
저는 그냥 블루미인 사다 주기적으로 시비하는데 ..부럽습니다.

[아리베리(완주)]

블루미인만 주셔도 전용비료를 사용하시니 잘하시는겁니다^^

[그래서(홍성)]

아리베리(완주) 그동안 시행 착오로 많이 죽였어요..