[별미밥] 고소하면서도 아삭한 식감이 좋은 참치 묵은지 주먹밥

씻은 묵은지를 냉면육수에 담갔다가 만들어 먹은

개운한 참치 묵은지 주먹밥입니다.

참치 묵은지 주먹밥

재료:씻은 묵은지 322g, 냉면육수 1팩(300g), 밥 두 공기 정도

달걀 2개, 참치 1캔(135g), 홍고추 1/2개, 청양고추 1개, 소금 서너 꼬집

묵은지와~

냉면육수를 준비~

묵은지는 씻어서 물기를 꼭 짠 다음~

볼에 담고 냉면육수를 담아서~

그대로 두기~

캔참치와~

청양고추, 홍고추,

달걀도 준비~

참치는 기름기를 제거~

청홍고추는 잘게 썰고~

2시간 정도 담가 두었던 묵은지는 건져서 물기를 꼭 짜 놓기~

달걀은 잘 풀어서~

스크램블을 한 다음~

소금 서너 꼬집과 참기름을 넣은 밥에~

담고~

기름기를 제거한 참치와~

다진 청홍고추와 통깨를 담고~

살랑살랑 골고루 섞은 다음~

넓게 펼친 묵은지 위에~

적당한 크기로 동그랗게 빚어 올린 후~

동글동글하게 말아주면 끝~

푸짐합니다.

그릇에 담고 통깨를 살포시 올려 내면

맛있는 참치 묵은지 주먹밥이 완성입니다.

삼삼한 묵은지의 개운함이 좋고~

고소한 맛과~

살짝 매콤한 맛도 좋으며~

참치의 담백함도 굿~

절반으로 나누어서~

맛있게 냠냠~

씻은 묵은지를 냉면육수에 담갔더니 김치의 짭쪼름한 맛은 완화되고

새콤한 육수맛이 배어 더 맛있는 참치 묵은지 주먹밥입니다.
담백한 참치와 고소한 달걀 스크램블을 섞은 밥을

묵은지에 돌돌 말아서 먹었는데

아삭하면서도 삼삼한 맛이 좋아서 맛있게 먹었어요.
가족들도 맛있다고 엄지척 했답니다.

따뜻하게 보내시는 날 되세요.^^