[저녁상]동짓날 보다 미리 먹은 동지팥죽

일찌감치 쑤어 먹은 동지팥죽입니다.

동지팥죽

재료:삶은 팥 1500g, 쌀 2/3컵, 정수 800ml, 소금 1t, 잣 약간, 대추꽃 1개
새알심 재료:찹쌀가루 1컵, 멥쌀가루 1/3컵, 뜨거운 물 100ml, 소금 1/2t
팥 삶기:팥 작은 1되, 물 2리터+1리터, 소금 1T

먼저 멥쌀을 분량만큼 씻어서 담가 두고~

작은 1되의 팥도 씻어서~
(작은 1돠를 사왔는데 깜빡하고 중량을 측정하지 못했어요.)

넉넉한 물과 함께 담아~

애벌삶기 한 다음~

2리터의 정수와 소금 1큰술을 넣고 삶기 시작~

새알심을 만들기 위해 찹쌀가루 한 컵에~

멥쌀가루 1/3컵을 담고~
(찹쌀가루와 멥쌀가루를 7:3정도로 섞으면 새알심이 굳지 않고

좀 더 부드럽고 쫀득쫀득 하답니다.)

소금과~

뜨거운 물을 조금씩 넣어가면서~

익반죽을 하여~

동그랗게~

빚은 다음~

끓는 물에 넣어~

동동 떠오를 때까지 익혀서~

건져 놓기~

푹 삶아진 팥은~

분량만큼 다른 냄비에 덜어서~
(나머지는 친정엄마 단팥죽으로 만들어 보냈어요.)

800ml의 정수를 넣고 곱게 간 다음~

소금과~

불린쌀을 담아 저어가면서 끓이기 시작하여~

쌀이 익으면~

새알심을 넣어서~

한 소끔 더 끓이면 끝~

(되직한 팥죽을 좋아해서 걸쭉함 보다 더 진합니다.)

그릇에 담고 고명으로 새알심과 대추꽃, 잣을 살포시 올려 내면

맛있는 동지팥죽이 완성입니다.

팥의 진한 맛이 좋고~

새알심은 쫀득쫀득~

골고루 섞은 다음~

맛있게 냠냠~

백김치도 곁들여서~

맛있게 먹었어요.


오늘 저녁에 부부동반 송년 모임이 있어서
어제 저녁에 미리 끓여 먹은 동지팥죽입니다.
새알심을 별로 좋아하지 않아서 조금만 만들어 넣었는데

쫀득쫀득한 식감이 좋아서 진한 팥물과 함께 맛있게 먹었어요.

참살이님들께서도 동지팥죽 맛있게 드시고

모든 액운을 떨치심은 물론 좋은 일만 있으시기를 바랍니다.^^

큰 따님, 작은 따님들까지
모두가 맛있게 드셨겠습니다.
감사합니다..정경이님~^^

ㅎㅎ~~ 동지팥죽 새알심을 저는 좋아해요~~
연가님 대신 새알심은 제가 먹는걸로 해 주세용^^

네~ㅎㅎ
저희는 새알심은 몇 개만 만들어도 좋습니다.
감사합니다..박영란님~

정말 하늘연가님 대단하세요~
정성 가득한 동지팥죽 얼마나 맛있을까요~
남은 12월도 건강하시고 행복하시길 요~^^

동행님께서도 남은 한 해 마무리 잘하시고
희망찬 새해 맞이하시길 바랍니다.
감사합니다.^^