[찜요리] 아삭 쫄깃하고 매콤한 콩나물 코다리찜

콩나물과 미나리를 넣고 푸짐하게 만들어 먹은 코다리찜입니다.

콩나물 코다리찜
 
 


재료:코다리 2마리, 콩나물 308g, 미나리 124g, 대파 1대, 청양고추 1개
멸치다시육수 300ml, 전분물(전분가루 2T+물 3T), 소금 1/3T, 참기름 1T
통깨 1/2T, 전분가루 1.5 T, 포도씨유 1T
양념재료:고춧가루 3T, 간장 1T, 액젓 1T, 다진마늘 1.5T
알룰로스 1T, 맛술 1T, 후춧가루 톡톡

여명의천사님의 명품 코다리 중~

두 마리를 손질해서 준비하고~

콩나물과 미나리,

대파와 청양고추,

멸치다시육수,

전분물을 준비~

미나리와 대파, 청양고추는 썰기~

고춧가루와 다진마늘, 맛술,

간장,

액젓,

알룰로스,

후춧가루 등을 담아~

잘 섞어서 양념소스도 만들기~

코다리에 전분가루를 뿌린 후~

포도씨유를 두른 팬에 올려서 굽기 시작하고~

콩나물에 멸치다시육수를 담아~

뚜껑을 덮어서 익히기~

코다리가 거의 익으면~

익힌 콩나물과~

양념소스를 담아~

계속 익힌 다음 소금으로 부족한 간을 잘 맞추고~

대파와 청양고추,

미나리 순으로 담고~

깜빡한 전분물을 넣어서~

잘 섞은 후 참기름을 두르고~

골고루 섞으면 끝~

그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 내면

맛있는 콩나물 코다리찜이 완성입니다.

코다리의 쫄깃쫄깃한 식감이 좋고~

콩나물과 미나리는 아삭아삭~

매콤한 맛도 좋아요.

각자 덜어서~

코다리살을 발라~

맛있게 냠냠~


오랜만에 맛있게 먹은 콩나물 코다리찜입니다.
아삭한 콩나물과 미나리와 
쫄깃쫄깃한 코다리의 식감이 좋았으며

 매콤하하면서 감칠맛도 좋았어요.

여기는 밤새 눈이 소복히 내려 쌓였습니다.

눈길 조심하시고 좋은 하루 보내세요.^^