[점▣심] 쫀득하고 시원한 맛이 좋은 홍합살 메밀 수제비

메밀가루 반죽에 홍합살을 넉넉히 넣고 끓여 먹은

쫀득쫀득한 홍합살 메밀 수제비입니다.

홍합살 메밀 수제비

재료:메밀부침가루 2.5컵, 밀가루 2컵, 홍합살 376g, 감자 2개

양파 1/2개, 애호박 1/2개, 당근 25g, 멸치다시육수 1500ml

국간장 2T, 액젓 1T, 포도씨유 1T, 소금 1t, 뜨거운 물 250ml

메밀부침가루 중~

분량만큼과 밀가루에~

포도씨유와~

소금,

뜨거운 물을 담아서~

익반죽한 다음~

비닐봉지에 담아서 냉장실로 슝~

감자와 양파, 애호박, 당근, 대파와~

홍합살,

멸치다시육수도 준비~

감자는 나박하게 썰고~

애호박 등도 썰기~

5시간 정도 냉장고에서 숙성한 반죽도 준비~

냄비에 멸치다시육수를 담아~

팔팔 끓으면 감자를 먼저 넣고~

수제비를 뜯어 넣어서~

계속 끓이다가~

홍합살과~

다진마늘,

국간장,

액젓 순으로 넣고~

당근과 애호박,

양파, 대파도 넣어서~

한 소끔 더 끓이면 끝~

그릇에 담아 내면 맛있는 홍합살 메밀 수제비가 완성입니다.

냉장 숙성시킨 메밀 반죽이 쫀득쫀득하고~

국물이 시원하면서~

감칠맛도 좋으며~

홍합살도 쫄깃쫄깃~

맛있게 냠냠~


메밀부침가루에 밀가루를 섞어서 반죽하여 홍합살을 넣고 끓인 메밀 수제비입니다.
반죽이 쫀득쫀득하고 홍합살은 쫄깃쫄깃~
국물도 시원하고 감칠맛도 좋아서 맛있게 먹었어요.

좋은 하루 보내세요.^^