[볶음류] 쫄깃쫄깃한 식감과 매콤한 맛이 매력적인 낙지볶음

 딸과 사위가 온 지난 휴일에 만들어 먹인 매콤하고
쫄깃쫄깃한 맛이 좋은 낙지볶음입니다.

낙지볶음

재료:낙지 3마리(600g), 양배추 73g, 대파 1/2대, 양파 1/2개, 당근 40g

청양고추 1개, 홍고추 1개, 맛술 1T, 통깨 1T, 참기름 1T
양념재료:고춧가루 3T, 간장 2T, 액젓 1T, 맛술 1T, 매실액 1T, 알룰로스 2T

다진마늘 1T, 생강가루 1/3t, 전분가루 1T, 후춧가루 톡톡

은방울님께 구매한 낙지는~

손질해서 준비~

양배추와 양파, 당근, 대파, 청양고추, 홍고추도 준비~

끓는 물에 맛술을 넣고~

 낙지를 담아 2~3분 정도만 데친 후~

얼음물에 담갔다가~

 다섯 마리 중 세 마리만~

썰어 놓고~

양배추 등도 썰기~

고춧가루와 다진마늘, 생강가루,

간장,

액젓,

맛술,

매실액,

알룰로스,

전분가루,

후춧가루 등을 넣고~

잘 섞어서 양념소스를 만들기~

포도씨유를 두른 팬에 대파 흰부분을 담아서 볶다가~

양배추와 당근, 양파도 담아 볶은 후~

양념소스도 담아서~

볶은 다음~

낙지를 담아 센불에서 후다닥 볶은 뒤에~

대파잎과 청홍고추,

참기름과 통깨를 넣고~

한 소끔 더 볶으면 끝~

그릇에 담고 소면을 곁들이면 맛있는 낙지볶음이 완성입니다.

매콤한 맛이 좋고~

쫄깃쫄깃한 식감이 좋아서~

 맛있게 먹었어요.

좋은 하루 보내세요.^^