[찜요리] 매콤하면서도 감칠맛이 좋은 편스토랑 류수영의 찜닭

닭고기 중 특히 닭다리를 좋아하는 사위가 승진했다길래 만들어 먹인 찜닭인데
편스토랑 류수영의 레시피로 만들어 보았어요.

찜닭

재료:닭볶음탕용 닭 1팩(915g), 닭다리 1팩 (435g), 대파 1대, 양파 1개

감자 3개, 납작당면 180g, 페페론치노 5g, 간장 80ml, 짜장가루 3T

굴소스 3T, 알룰로스 3T, 다진마늘 1T, 생강가루 1t, 고춧가루 1T

식초 1T, 후춧가루 넉넉히, 소금 1/2t, 물 800ml

칼집을 넣은 닭다리살과~

닭볶음탕용 닭 한 팩을 준비~

납작당면과~

감자, 양파, 대파를 준비~

 따뜻한 물에 납작당면을 담가 놓고~

페페론치노도 준비~

감자와 양파, 대파도 썰기~

불린 납작당면은 헹구어 건져 놓고~

팬에 닭껍질이 바닥으로 가게 담은 후~

소금을 솔솔 뿌린 다음~

살짝 익으면 페페론치노를 담아 볶다가~

팬 가장자리에 간장을 담아 섞으면서~

짜장가루와~

굴소스를 넣고 잘 섞으면서 익히다가~

 알룰로스와~

다진마늘,

생강가루를 넣어 충분히 익히면서~

양파와 대파,

정수와~

식초,

후춧가루를 넉넉히 넣고~

뚜껑을 덮어서 익히다가~

감자와~

납작당면 순으로 넣고~

한 소끔 더 익힌 다음~

고춧가루를 살살 뿌려서~

그대로 내놓으면 맛있는 찜닭이 완성입니다.

매콤하면서도 담백하고~

감칠맛도 좋으며~

납작당면과~

닭고기의 쫄깃한 식감도 좋아요.

 맛있게 냠냠~


가족들이 맛있게 먹은 찜닭입니다.
편스토랑 류수영의 레시피를 참고하여 만들었는데

살짝 매콤한 맛과 짜장가루를 넣어서인지 감칠맛도 좋아서 맛있게 먹었어요.

많이 웃으시는 좋은 날 되세요.^^