[별미밥] 이장우의 소고기 장조림과 장조림 비빔밥

나혼산 이장우의 감칠맛이 좋은 소고기 장조림과 비빔밥입니다

장조림 비빔밥

이장우의 소고기 장조림


 

재료:한우 다짐육 588g, 마늘종 200g, 꽈리고추 145g
메추리알 264g, 버터 20g, 참기름 1/2T
조림장 재료:정수 200ml, 간장 100ml, 맛술 80ml, 다진마늘 2T
설탕 1T, 매실액 2T, 참치액 3T, 굴소스 1.5T

한우 다짐육과~
 
 

꽈리고추, 마늘종,
 
 

삶은 메추리알,
 
 

버터를 준비~
 
 

마늘종과 꽈리고추는 잘게 썰고~
 
 

정수에~
 
 

간장과~
 
 

맛술,
 
 

다진마늘과~
 
 

설탕,
 
 

매실액,
 
 

참치액,
 
 

굴소스 등을 담아~
 
 

잘 섞어서 조림장을 만들기~
 
 

핏물을 제거한 다짐육은~
 
 

팬에 담아~
 
 

볶으면서 버터를 넣고~
 
 

볶은 후~
 
 

마늘종과 꽈리고추를 담아 볶으면서~
 
 

조림장을 붓고 충분히 조린 다음~
 
 

메추리알을 담아서~
 
 

갈색이 되도록 조린 후 참기름을 넣고~
 
 

한 소끔 더 조리면 끝~
 
 

그릇에 담아 내면 맛있는 소고기 장조림이 완성입니다.
 
 

감칠맛이 좋고~
 
 

꽈리고추와 마늘종의 풍미도 좋아요.


밥반찬으로도 좋지만 비빔밥으로 먹기에도 굿~

밥 위에 적당히 담아 내면 맛있는 장조림 비빔밥이 완성입니다.
 
 

촉촉함도 좋고~
 
 

잘 배인 간장 양념에 버터가 더해 고소함도 좋고~
 
 

다른 반찬이 없어도 굿~
 
 

쓱쓱 비벼서~
 
 

맛있게 냠냠~


쓱쓱 비벼 먹기에 좋은 소고기 장조림입니다.
나눠 먹으려고 양을 늘려서 만들었는데
나혼산 이장우의 레시피대로 양념양을 제 입맛에 맞게 가감하여 만들어서 맛있게 먹었어요.
한 마디로 맛있었습니다.

즐겁고 행복한 주말 맞이하세요.^^