[찜요리] 편스토랑 장신영의 구수한 들깨 시래기 찜닭

시래기와 들깨가루를 넣고 만든 구수한 맛이 좋은

편스토랑 장신영의 들깨 시래기 찜닭입니다.

들깨 시래기 찜닭

재료:닭볶음탕용 닭 1kg, 삶은 시래기 300g, 홍감자 4개, 양파 1/2개

대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 정수 1000ml

깻잎 24장, 들깨가루 1T, 들기름 1/2T
시래기 밑간:고춧가루 3T, 다진마늘 2T, 생강가루 1/2t, 간장 7T, 액젓 3T

설탕 1T, 맛술 1T, 매실액 2T, 된장 1T, 고추장 1T

닭볶음탕용 닭고기와~

감자, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추, 깻잎과~

무시래기를 준비~

닭고기는 손질하여 정수에 헹구어 놓고~

채소는 모두 썰기~

송송 자른 시래기는 볼에 담고~

고춧가루와 다진마늘, 생강가루,

설탕,

맛술,

간장,

매실액,

된장과 고추장 등을 담아~

조물조물 섞어 놓고~

소금을 넣은 끓는 물에~

닭고기를 데쳐서~

정수에 헹군 다음~

팬에 감자와 함께 담아서~
(닭껍질을 바닥에..)

앞뒤로 노릇하게 구운 다음 정수를 붓고~

강불에서 10분 정도를 팔팔 끓인 후~

양념한 시래기를 올린 다음~

뚜껑을 덮고~

강불에서 20분 정도를 끓인 후~

양파와 대파,

들깨가루 순으로 넣고~

깻잎과 청홍고추,

들기름 순으로 넣으면 끝~

그대로 내놓으면 맛있는 들깨 시래기 찜닭이 완성입니다.

등뼈 감자탕과 비슷한 맛~

감칠맛도 좋고~

매콤 구수하며~

감자의 파근함과 깻잎의 풍미도 좋아요.

골고루 섞은 후~

각자 덜어서~

맛있게 냠냠~



장신영이 편스토랑에서 우승하여 아워홈에서 판매되고 있다는 들깨 시래기 찜닭입니다.
감자와 시래기, 들깨가루를 넣고 만들어서 맛을 보니

돼지 등뼈탕과 비슷한 맛으로
구수하며 감칠맛이 좋고 매콤하여 맛있게 먹었어요.

본격적인 더위가 시작되는 7월의 첫 날입니다.

즐겁게 시작하시는 좋은 날 되세요.^^