[별미밥] 감칠맛이 끝내 주는 성시경의 양배추 항정살 덮밥

쫄깃한 항정살의 식감과 대파의 풍미에 달큰하고 감칠맛이 좋은

양배추 항정살 덮밥입니다.

항정살 덮밥



재료(2인분):밥, 항정살 300g, 양배추 260g, 파채 60g, 후추 함초소금 1/2t

맛술 1T, 식용유 1/2T, 달걀프라이, 통깨 약간
양념소스 재료:간장 3T, 다진마늘 1T, 맛술3T, 청주 3T, 알룰로스 2T

참기름 1T, 통깨 1T

항정살과~

양배추,

파채를 준비~

양배추는 채썰어서~

식초물에 헹구어 건져 놓고~

매운맛을 제거하기 위해 파채는 냉수에 담가 두기~

다진마늘과~

간장,

맛술,

청주,

알룰로스,

참기름 등을 담아~

잘 섞어서 양념소스를 만들고~

파채도 건져 놓기~

기름없는 팬에 항정살을 올려서~

노릇노릇하게 구워 먹기 좋게 자른 다음~

양념소스를 넣고~

조리면서~

식용유를 두른 다른 팬에 양배추를 담아 볶기 시작~

후추 함초소금과~

맛술을 넣어서~

나른하게 볶아 놓고~

양념소스가 잘 배인 항정살에~

통깨를 넣어서~

골고루 섞기~

그릇에 밥을 담고~

파채와~

볶은 양배추를 올린 다음~

항정살과~

양념소스도 끼얹은 후~

달걀프라이도 올리고 통깨를 솔솔 뿌려 내면

맛있는 양배추 항정살 덮밥이 완성입니다.

항정살의 쫄깃쫄깃한 식감이 좋고~

감칠맛이 좋으며~

양배추의 달큰함과 대파의 풍미도 굿~

달걀 노른자를 톡 터뜨리고~

쓱쓱 섞어서~

맛있게 냠냠~


성시경의 양배추 항정살 덮밥입니다.
양념소스에 조린 항정살의 쫄깃한 식감과

양배추의 달큰함은 물론 대파의 풍미와 감칠맛까지 좋아서

남편과 둘이서 아주 맛있게 먹었어요.

많이 무덥습니다.

시원하게 보내시고 건강 잘 챙김하세요.^^