[창★작]남편 칭찬이 자자했던 등뼈 선지 된장국 그리고 내가 좋아하는 비름나물 무침

[알콩이~]

봄바람이 살랑살랑~

아는 동생이 엊그제 시골 고기집에 갔다가 선지를 가져왔다고 두바가지나 주고 갔답니다.

싫다 했더니만 선지국 끓일 사람은 저밖에 없을거라고...

건네주기에 받고서는~~~

망설임 끝에~~~~

드뎌 끓여서 아침부터 등뼈를 뜯게 되었답니다.

선지 안받았으면 살짝  후회할뻔~

국물도 캬~구수하고

선지도 맛나고

등뼈 발라먹는맛 또한 입이 행복하답니다.

전 부들부들한 씨레기 건져 먹으면서 건강을 챙겼습니다.

등뼈 선지 된장국

비름나물 무침

등뼈 선지 된장국 끓이기

재료~등뼈 긴한줄 정육점에서 잘라옴(2키로 넘지요),겨울에 말려둔 시래기 한묶음,선지 한바가지,쌀뜨물,

기타 양념...된장,고추가루,등뼈 데칠때(생강,술),파,마늘,양파,감자,청양고추,후추,모자란간은 집간장이나 소금

등뼈 잘라와 핏물 빼려고 일단 찬물에 담궈요.

핏물 우러나오면 찬물에 빡빡 씻지요.

큰솥에 등뼈 잠길물을 넣고 등뼈랑 생강,술등...잡내 제거하기 위함을 넣어 데친후 찬물에 씻어 건져요.

선지도 물넣어 팔팔 끓는물에 술이나 생강 넣어 데쳐 건져 둡니다.

말려둔 시래기도 찬물에 담갔다가 씻어서 삶아서 꼭 짜둡니다.

전 쌀뜨물로 된장국을 끓여요.

그러면 돼지 잡내뿐 아니라 영앙가도 있고 국물맛도 구수합니다.

큰솥에 등뼈 충분히 잠길정도의 쌀뜨물을 넣고

데쳐둔 등뼈 넣고 육수가 충분히 우러날 정도로 끓여줍니다.

된장을 먼저 넣으면 졸아서 짠맛이 나므로 요쯤에서 된장 풀어요.

한소큼 끓으면 씨래기랑,양파 넣고 씨래기 물러질 정도로 은근하게 끓여줍니다.

그리고 데쳐둔 선지랑 파,청양고추,고추가루,후추가루 넣어 한소큼~

선지를 너무 끓이게 되면 질겨지므로 마지막에~

모자란간은 마지막에 집간장이나 소금으로~

요정도로 끓이면 등뼈 살도 쏙쏙 빠지고 시래기와 선지도 아주 맛있답니다.

얼큰하고 시원한맛!

울짝이 하는말

"어느곳에서 먹어본 맛과는 차원이 다른맛"이라고

극구 칭찬을 아끼지 않았답니다.

등뼈랍니다.

시래기 삶았어요.

선지 데쳐 놨답니다.

맛있는 집된장 독에서 펐어요.

비름나물 무침

재료~비름나물 한봉지,고추장,된장,소금중 개인 취향으로,고추가루,파,마늘,들기름(참기름),매실효소,깨

질긴부분 다듬어 내고 끓는 소금물에 데쳐서 찬물에 씻어 행궈서 꼭 짠후

취향대로 조물조물 무쳐 드시면 됩니다.

우리집 고추장은 마늘 고추장~ 

파,마늘은 넣지 앟아도 무방합니다.

우리집은 된장과 고추장 섞어서 무쳐요. 

  비름나물의 효능

비름나물은
단백질과 칼슘, 인, 칼륨과 각종 비타민 성분이 다양하게 함유돼 있으며
비름의 어린 순은 국을 끓여 먹거나 나물로 무쳐 먹으면

해열과 해독 작용이 있다고 알려져 있다.
또한 종기를 쉽게 아물게 하는 효과도 있다.

비름의 씨 또한 유용하게 쓰이며
비름의 씨는 설사를 멈추게 해주고 부종을 완화시켜 준대요.
또한 여성들의 생리불순을 치료하는 데도 효능이 있다고 알려져 있답니다.

오늘은 식구들과 텃밥에 쌈채소 씨앗 심으러 갑니다.

건강한 주말 지내시길 바랍니다.

알콩이~

[알콩이~]

넵^^

[미소1004]

비름나물 군침이 꼴각 넘어가네요....ㅎ
비름나물 지금 나올땐가요~~???
너무 맛나보여요~~~!!

[알콩이~]

지금 나온건 온상인거 같애요.

[카도쉬]

돼지등뼈선지국 생각만 해도 군침이 마구마구~~ㅎㅎㅎ
저도 선지를 무지 좋아 하는데 시장에가면 구입할 수 있기는 하지만
믿을 수가 없어서 늘 눈으로만 보고 오곤하는데~~
또 유혹이생깁니다~~ㅎㅎ

[알콩이~]

ㅎㅎ~~그런가요?