재료- 장어2마리,양파1개,깻잎5장,돼지감자 전분2큰술,밥2공기,아보카도오일
장어밑간- 죽염3꼬집,후추
장어간장소스 만들기- 다시마디포리육수230ml,양조간장80ml,알룰로스2큰술,
찹쌀조청2큰술,화이트와인2큰술
은방울님의 신선한 반건조 장어
정수에 헹구어 진액 제거하여
키친타올에 물기 제거하여
한입크기로 썰기
죽염,후추 넣어 섞어 밑간 하여
돼지감자 전분 묻혀
가열한 팬에 아보카도오일,장어 올려
노릇하게 구워 놓고
알룰로스
분량의 간장소스 섞어 놓고
깻잎,양파 채 썰기
가열한 팬에 아보카도오일,양파채 넣어
양파가 노릇 하도록 볶아
간장 소스 넣어 양파에 간이 배이도록 끓이다가
화이트와인,구운장어 넣어
간이 배이도록 조림하여
그릇에 밥 담고
양파 조림 올리고
장어조림,깻잎채 올려 장어덮밥 완성
알싸한 청양고추 양파 장아찌
간장소스 맛이 배인 달큰한 양파조림 맛과
담백한 장어조림 맛이 어우러진 장어덮밥에
알싸한 청양고추 양파 장아찌 곁들여 맛있게 먹었어요.
