재료- 데친두릅345g,바지락1공기,대파 1대,포도씨유
두릅밑간- 죽염,참기름
바지락 밑간- 후추,참기름
반죽- 부침가루127g,돼지감자전분33g,달걀3개,물130ml,죽염
두릅 손질하여 씻어 건져
소금 반큰술 넣은 물이 끓으면
살짝 데쳐 건져
분량 만큼 덜어내어
죽염,참기름 넣어 조물조물 무침 하여
대파 두릅 길이로 썰기
분량의 재료 담아 반죽 하여
은방울님의 신선한 바지락
후추,참기름 넣어 밑간 하여
반죽에 준비한 재료 담아
포도씨유 넣은 가열한 팬에 반죽 올려
약불에 노릇하게 부침하여
키친타올에 담았다가
접시에 담아 두릅 바지락 전 완성
청양고추 담았던 매콤 새콤달콤한 간장
향긋한 두릅 초장에 찍어 먹고
바지락의 쫄깃한 맛과 두릅향이 맛있어
저녁대신 맛있게 먹은 두릅 바지락 전과 두릅 숙회 입니다
댓글
댓글 리스트-
답댓글 작성자눈솔 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 25.04.22 매콤한 청양고추 장아찌 담았던 간장에
찍어 먹으니 더 맛있었습니다
마하님 고맙습니다 -
작성자솔짱 작성시간 25.04.22 오늘 비가 오니 유난히 부침개가 생각나는데 바지락 살 듬뿍 들어간 두릅전 보니 넘 맛있어 보입니다.
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답댓글 작성자눈솔 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 25.04.22 부치면서 먹는 전은 더 맛있는것 같아요 ㅎ
바지락 식감과 향긋한 두릅향이 좋아 맛있게 먹었어요
솔짱님 고맙습니다 -
작성자박영란 작성시간 25.04.22 두릅만도 맛난 전인데~~~바지락까지 더해져서
비오는날의 전이 더 제격일 것 같습니당^^ -
답댓글 작성자눈솔 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 25.04.22 오늘 처럼 비요일에 먹으면 더 맛있지요
저녁에 한번더 만들어 먹어으려구요
박영란님 고맙습니다