재료- (오징어2마리,양파1/2개),양배추113g,오이1개,크래미20g,파프리카1/2개,
소스- 겨자가루1큰술,물1큰술,간장1큰술,천연현미식초2큰술,매실청2큰술,레몬즙1큰술,
비정제설탕 1큰술, 들기름1/2큰술 ,소금 두꼬집
가루겨자
따뜻한 물 넣어 섞어 발효 시킨다음
양조간장
천연현미식초
매실청
비정제설탕 반큰술 + 추가 하여
들기름
죽염
레몬즙 넣어 섞은 다음 냉장고에서 하루 숙성 하여
오징어 링으로 썰어
양파 썰은것 냄비 바닥에 깔고 오징어 올려 약불에 삶아 식혀 놓기
오이4등분으로 썰어
돌려깍기 하여 채썰기
크래미 찢어 놓고
양배추 채썰기
정수에 세번 씻어
식초 한수저 넣은 물에 담구었다가
정수에 헹구어 건져 탈수 하여 놓고
파프리카 채썰기
준비한 재료 담아 겨자소스 넣어
살랑살랑 버무려 양배추 오징어 겨자 냉채 완성
겨자소스의 톡 쏘는 맛과 쫄깃한 오징어 상큼 아삭한
맛이 좋아 맛있게 먹은 양배추 오징어 겨자 냉채 입니다
