살캉하게 볶아 먹은 감칠맛이 좋은 애호박채 볶음

 물기없이 고슬하게 볶아 먹은 애호박채 볶음입니다.

애호박채 볶음

재료:애호박 1개, 양파 1/4개, 쪽파 4대, 홍고추 1/2개, 소금 1/2t

간 새우젓 1t, 다진마늘 1/2T, 참기름 1T, 통깨 1T, 식용유 1T

애호박과 양파, 쪽파, 홍고추를 준비~

애호박은 살짝 굵게 채썰어서~

볼에 담고 소금과 간 새우젓을 넣어~

골고루 섞어서 잠시 두고~

양파, 쪽파, 홍고추도 썰기~

식용유를 두른 팬에 다진마늘과 양파를 볶다가~

물기를  제거한~

애호박을 담아~

수분을 날리면서 고슬하게 볶은 후~

쪽파와 홍고추를 넣고~

살짝 부족한 간을 약간의 소금으로 잘 맞춘 다음~

통깨와 참기름을 넣어서~

한 소끔 더 볶으면 끝~

그릇에 담아 내면 맛있는 애호박채 볶음이 완성입니다.

아삭하며 살캉한 식감이 좋고~

 감칠맛도 좋아요.


지난 주말 반찬 중 한 가지였던 애호박채 볶음입니다.
수분을 날리고 고슬하게 볶았더니 살캉한 식감이 좋고

감칠맛도 좋아서 맛있게 먹었어요.