오징어와 새우살과 함께 만들어 먹은 얼큰한 콩나물 홍합살찜

아삭한 콩나물에 쫄깃한 홍합살과 오징어, 새우살을 넣고 만든
국물이 자박한 콩나물 홍합살찜입니다.

콩나물 홍합살찜
 



재료:홍합살 442g, 오징어 1마리, 새우살 167g, 콩나물 290g, 대파 1대
청양고추 2개, 팽이버섯 100g, 500ml, 청주 2T
전분물(전분가루 1T+정수 2T), 참기름 1T, 통깨 1T
양념재료:고춧가루 2T, 간장 2T, 액젓 1T, 다진마늘 1T
자일로스 설탕 1/2T, 고추장 1T, 생강가루 1/4t

은방울님께 구매했던 홍합살과~

오징어, 새우살,

콩나물,

팽이버섯,

잘게 썬 대파와 청양고추를 준비~

오징어도 썰고~

전분물도 준비~

다진마늘과 생강가루,

고춧가루,

자일로스 설탕,

간장,

액젓,

고추장 등을 담아~

잘 섞어서 양념소스를 만들기~

끓는 물에 청주를 넣고~

홍합살을 담아 데쳐서~

건져 내기~

홍합을 데친 물에~

양념을 푼 다음 끓이기 시작하면서~

콩나물과 새우살을 담아 계속 익힌 후~

오징어와~

홍합살도 넣고 한 소끔 더 익힌 다음~

팽이버섯과~

대파, 청양고추 순으로 넣어서 한 소끔 더 익히다가~

전분물을 끼얹고~

통깨와 참기름으로~

마무리~

 그릇에 담아 내면 맛있는 콩나물 홍합살찜이 완성입니다.

탱글탱글한 홍합살과~

쫄깃쫄깃한 오징어와 새우살이 어우러져 맛있고~

아삭한 콩나물의 식감과~

 얼큰하면서도 시원한 맛이 좋아요.


덮밥으로 먹기에도 좋은 콩나물 홍합살찜입니다.
탱글탱글한 홍합살의 식감은 물론 오징어와 새우살의 쫄깃한 식감도 좋고
얼큰한 맛까지 좋아서 맛있게 먹었어요.