햇고사리를 넣고 만든 칼칼하면서도 구수한 조기조림

[하늘연가]

이 맘 때 쯤이면 한 번은 맛보게 되는 구수한 햇고사리 조기조림입니다.

햇고사리 조기조림

재료:조기 6마리, 삶은 고사리 500g, 무 166g, 양파 1개, 대파 1대

청양고추 2개, 홍고추 1개, 다시마 5g, 정수 100ml+1컵
양념재료:간장 3T, 고춧가루 4T, 다진마늘 1.5T, 액젓 2T, 생강술 1T, 매실액 1T

삶은 햇고사리와~

조기,

무, 양파, 대파. 청양고추, 홍고추, 다시마를 준비하여~

모두 썰고~

다진마늘과~

고춧가루,

간장,

액젓,

생강술,

매실액 등을 담아~

잘 섞어서 양념소스를 만들기~

냄비에 양파를 깔고~

햇고사리와~

무,

다시마를 담은 후~

100ml의 정수를 넣고~

뚜껑을 덮어서~

한 소끔 조린 후 다시마는 건져 내고~

절반의 양념소스와~

조기,

나머지 양념소스 순으로 올린 다음~

양념을 씻어낸 정수를 붓고~

대파 흰부분을 올린 후~

충분히 조려지면 청홍고추와 대파잎을 올려서~

한 소끔 더 조리면 끝~

그릇에 담아 내면 맛있는 햇고사리 조기조림이 완성입니다.

칼칼한 맛이 좋고~

구수하며~

감칠맛도 좋은~

밥도둑입니다.

[하늘연가]

꿀맛으로 아주 맛있게 먹었습니다. ㅎㅎ
감사합니다..풀피리님~

[부치미]

밥도덕 맞습니다.

고사리꺽다 자빠져서 손목도 다치고
새끼발가락 관절이 톡불거져 나온 후로
고사리산에 올라가지를 못했어요.
조금만 힘든일을 하면
발가락 관절이 빨갛게 볼거져 성질을 내어 걸음걸이를 불편하게 하네요.
이제 나이탓인가봐요.ㅎ
하늘연가님 감사합니다.

[하늘연가]

이제는 관절이 약해져 가고 있어서
누구나 조심해야 합니다.
쑥쑥 자라는 고사리가 지기님 마음을 다급하게 만들었나 봅니다.
건강 잘 챙김하시고 항상 조심하세요.
감사합니다.^^

[박영란]

생고사리가 조기양념과 어우러져서
부드럽고 감칠맛 날 듯요~^^

[하늘연가]

고사리에 양념이 배어
부들부들 맛있었습니다.
감사합니다..박영란님~^^