고추장을 담갔는데 좀 지나서 보니 곰팡이가 생겼어요
어떻게 하면 곰팡이가 안 생길까요
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댓글
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작성자체칠리아 작성시간 10.06.17 지역이 중국이신가요? 중국은 햇볕도 많이 있지만 습도가 높아 곰팡이가 생기기 쉬울 듯 합니다.
고추장의 염도가 낮거나 습도로 인하여 곰팡이가 생길 수 있습니다.
하얗게 핀 부분을 덜어내시고 냉장보관을 하는 것은 어떨까요?
제가 들은 이야기로는 된장이나 고추장은 울타리콩잎을 덮어주면 벌레 생기는 것등을 방지하여 준다고 합니다. -
작성자용인댁 작성시간 10.06.17 저는 밤 잎이나 울타리콩잎을 소주에 하루정도 재워둡니다..그놈을 말려서 사용합니다...고추장,된장을 항아리에 담고 그위에 비닐을 깔고 굵은소금으로 덮은후 말린 밤잎이나 울타리콩잎을 삼배주머니에 넣고 납작하게 펴서 소금위를 덮어둡니다... 그러면 괜찮던데요....
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작성자공주들의 마미 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 10.06.18 좋은 정보 감사합니다.
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작성자야긴 작성시간 10.06.28 고추장 곰팡이는 고추장의 농도가 묽으면생긴답니다 곰팡이 걷어낸후 고추가루를 더넣어서 조금 되직하게 하시면 괜찮을듯 싶네요 경험담입니다