재료- 배추김치 3쪽,두부550g,숙주500g,삶은당면305g,대파3대,마늘 3큰술,죽염,후추,참기름,후추,달걀2개
육수- 소고기양지600g,다시마 한조각,국간장,참치액
고기밑간-돼지고기안심900g,소주100ml,소금1/4t,후추,참기름
부추간장 양념- 부추,고춧가루,맛간장,참기름,통깨
알맞게 익은 배추김치
잘게 썰어
식품짤순이에 꼭 짜 놓고
숙주 헹구어 건져
냄비에 담아
알맞게 삶아 정수에 헹구어 건져
잘게 썰어 짤순이에 물기 제거 하여
두부도 꼭 짜고
돼지고기 안심 소주에 헹구어 소주는 버리고
잘게 썰어 다지기에 갈아
소금,후추,침기름에 밑간하여
당면 삶아 잘게 썰기
대파 잘게 썰기
준비한 재료 양푼에 담아 버무린 다음
밑간한 고기 넣어 섞어
달걀,참기름,후추 넣어 버무려 만두소 완성
시판 만두피에 만두소 넣어 동그랗게 모양 만들어
하루 전에 삶은 소고기 양지 기름 걷어내고
고기는 결데로 찢어 국간장,후추 넣어 버무리고
소고기 삶은 육수에 국간장,마늘 ,참치액 넣어
끓으면 만두 넣어 끓이다가 썰어놓은 대파 넣어
그릇에 만두, 달걀지단,고기 ,육수 담아 만두국 완성
부추 간장 양념
아삭한 김치 식감과 소고기 육수의 감칠맛이 좋아
시원한 동치미 곁들여 맛있게 먹은 만두국 입니다
