피자화덕에 빵을 구웠어요.

[부치미]

그렇게 소망했던 피자 화덕을 만들었어요.

사과나무 전지잔가지를 아궁이에 넣고 불을 때웁니다.
화실에 온도가 200도 이상 올라가기 까지는 약 30분정도 불을 때야 내실에 피자석판도 뜨겁게 달구어집니다.
마치 옛날 구들장 온돌방구조와 비슷합니다.

식빵만죽을 이차 발효시킵니다.
저는 간편 믹스식빵구루를 반죽에 넣고 발효까지 1시간 20분이 걸렸어요.

보자기를 덮혀 30분더 부풀어 질때까지 기다립니다..

빵도우를 직접 만들어 구워내시는
하늘연가님께 경의를 ,표하며
빵 굽는 내내 하늘연가님의 빵굽는 모습이 안봐도 눈에 선하게 보였습니다.

화덕내실이 충분히 넓어
눈솔님표 옥수수빵가루로 빵도 함께 만들어 봤어요.
전에 밥솥에 카스테라를 만든양의 곱배기 반죽을 했어요.
옥수수가루.2컵
우유2컵.계란2개 조각버터4개
동시에 볼에 넣고 살살 저어주기만 하면됩니다.
물론버터는 녹여서요.
우유도 40도로 따뜻하게 데웠어요.

열이 오른 화실내로 빵틀을 밀어 넣고 아궁이에 정당히 참나무장작을 피워 온도를 유지합니다.

아침부터 빵굽는다고 분주히 부엌과 마당을 헐떡이며 왔다갔다 했더니 허기증 도져 어질어질 .
밥솥 뚜껑열어 보니 밥은 없고
급히 밥앤삼촌님의 한우갈비탕에
떡국을 끓여 화덕앞에서 맛나게 먹었어요.

옥수수빵이 너무맛있게 잘 구워졌어요.먹어보고 사진찍다식빵 생각이 나서 현관문을 박차고 화덕에서 식빵을 꺼냅니다.

건사하게 색갈도 이쁘고 잘 부풀어 올랐어요.
우와~빵굽기 .첫시연 시연
성공성공~~박수박수 혼자서
어깨춤을 추며 기뻐 자축했어요.

빵틀을 뒤집으니

깜빡증세의 결과
시간오바~
오매~이일을 어쩌나~~
흐흐
아깝다~~!!

그러나 금시 위안을 찾았어요.
화덕내실의 온도가 높으니 천만다행인것을 깨달았어요.
시간조절 불조정만 잘 하면 되니까요.화덕의 만족도 100%입니다.

빵을 굽고보니
화덕만들때 도움주신 몇분을 초대했어요.
함께 하신분들의 연배가 비슷하다보니 옛날 국민학교급식 옥수수빵의 추억 소환으로
서로 가난했던 시절 공감하며
부엌 작은 난로앞에 앉아
고소하고 달달한빵과
구수한 보리차를 마시며
부치미 할매의 피자화덕
빵굽기 첫시연의 행복함을 나누었답니다.

[부치미]

이정이님 더뎌 피자화덕이 만들어졌어요.
지금도 마당에 나가 한참동안 처다봐요.
봄운영진 미팅을 하기전에
여러번 연습을 해야해요.불조정 빵의 성질에 따라 시간조정.
육류나 생선도요.
밖이 너무추워 망설여 지기도 합니다만
이정이님 시간 여유가 있으시면 미리 시연도 해주세요.ㅎ
,

[만나]

축하합니다
시골살이의 로망중 하나죠
빵굽는 냄새가 전해지는듯합니다.
눈으로 불멍
코로는 빵냄새
입으로는 따끈하고 촉촉한 쫀득한 맛을
손으로는 이웃과 나눔을 ~~느껴지는 후덕함이 빵 향기만큼 넉넉하고 멋지세요

[부치미]

후덕하신 댓글에 정겨움을 느낌니다.
만나님도 만들어 보세요.
화덕 보기만해도 기분이 좋아집니다.
무얼 만들까 행복하고 맛있는 고민도 좋습니다,ㅎ

[뽁기]

와우
지기님 인월표 화덕피자 완성 축하드려요
보기에도 화덕이 멋져요 요즘 생도우 판매가 된다고 해요
피자도 만들어 주세요 ㅎㅎ 화덕 옆으로 주방 같이 대리석 테이블이
있어서 좋아요 인월에 맛있는 빵 냄새가 진동하여 동네 주민들 난리 날듯합니다 ㅎ
만들어 놓으신 식빵도 너무 맛있겠어요 지기님 항상 건강 잘 챙김 하시길 바랍니다

[부치미]

네 그토록 소망했던 피자화덕을 완성했어요.
피자도우 만들어 판매하는곳 알아요.요새는
피자집도 거의 공장도우 사다 만들어 준답니다.ㅎ
모이있기전에 연습을 많이 해봐야 합니다.
그 요리 성질에 따라서 시간.불조절 .화덕 온도 조절 .그런데
요새 너무 추워서 움추려 들어요.ㅎ
석판 요리대도 길게 만들었어요.몇명이 동시에 서서 도우 토핑 할수 있게 만들었어요.
이제 인월모임에는 불맛나는 요리만 할거예요.ㅎ너무 기대됩니다.