오늘은 봄철!! 재일 맛있다는 쭈꾸미를 가지고
얼큰하게.. 입안이 얼얼하게~ 만든
쭈꾸미 찜을 소개하려고 합니다.
오동통한 콩나물과 함께 만든 쭈꾸미찜
그 환상적인 맛이 궁금하지 않으세요?
쭈꾸미 찜!!.. 외식 하실 필요 없어요!!
집에서도 맛있게 맛집! 처럼 맛낼수 있거든요.
쭈꾸미는 깨끗이 씻은후에 뜨거운 물에 살짝 담궜다가 빼준후..
먹기 좋게! 푸짐하게! 큼직하게 썰어줍니다.
양파 1개. 청양고추 3개. 당근 조금. 호박 1/4개는 적당한 크기로 썰어줍니다.
향긋한 미나리를 넣어도 좋지만.. 이번에는 쑥갓을 넣어봤어요.
얼큰한 찜 만들때~ 빠지면 서운한 미더덕도 넉넉하게 넣어 주었고요.
매운 양념장도 준비해 주세요!..
양념장- 고추장 2큰술. 다진마늘 2큰술. 고추가루 2~3큰술. 소금 1작은술. 매실청 1큰술. 참기름 1큰술
생강 가루 1작은술. 후추 조금
콩나물 1근은 찜용으로 통통한 것을 구입해서 손질해 주었어요.
1근이면 많게 생각되시 겠지만.. 숨이 죽으면 얼마 되지 않아요~..
오늘은 참! 4인 기준 으로 만든 쭈꾸미 찜 입니다~...
손질한 콩나물은 후라이팬이나 넓은 냄비에 넣고 소금 1작은술을 솔솔~
뿌려준 후에 물 1/3컵을 넣고 뚜껑을 덮고 센불에서 살짝 숨이 죽을때까지
익혀줍니다.
너무 오래 콩나물을 익히시면..완전히 숨이죽어. 양도 확 줄지만..
콩나물이 질겨집니다.
콩나물이 익으면서 생긴 물이 보이시죠?...
아삭하게 잘 삶아진 콩나물은 물기를 빼주세요!..
후라이팬에 기름을 두르고.. 썰어둔 야채와 손질한 쭈꾸미와 미더덕을 넣고 볶아줍니다.
야채가 익으면 삶아낸 콩나물과 양념장을 넣고 재빨리 섞어가며 볶아줍니다.
양념이 골고루 섞어지면!.. 녹말물을 3~5큰술 넣고 볶아주시면 됩니다!!..
국물이 자작하게 있어야.. 밥을 비벼 먹어도.. 밥을 볶아 먹어도 맛있다는거 아시죠?
얼큰하게 볶아낸 쭈꾸미 찜! 한접시면.. 맛집 갈 필요 없습니다!..
집에서도 맛있게~ 만들어 먹을 수 있거든요..
보기만해도 군침도는 매운 쭈꾸미 찜~~..
맘에 드세요?...
