〈 수월 스님의 茶와 도자기 이야기 〉
죽통차(竹筒茶)
죽통차(竹筒茶)는 운남(云南)의 소수민족(少數民族)들이 즐겨 마시는 차 입니다.
라후족(拉祜族), 타이족(傣族), 푸랑족(布郞族)등 저마다 만드는 방법이 약간씩 다릅니다.
특히, 라후족이 만드는 죽통차가 유명 합니다.
죽통차는 향죽(香竹)을 사용하는데 감죽(甜竹), 향죽(金竹)이라고도 하며 가을에 잘 익은 신선한 향죽이 달고 향기롭습니다.
만드는 과정을 보면 먼저 향죽을 베어서 통으로 잘라내어 한쪽에는 마디를 남기고 다른 쪽에는 마디를 남기지 말아야 합니다.
잘라낸 향죽은 속을 깨끗이 씻어낸 후 찻잎을 죽통속에 가득 넣은 뒤 입구는 대나무 잎으로 막아 불을 피워 화로에 올려 놓습니다.
이렇게 되면 불길속에서 죽향에 있는 신선한 죽즙(竹汁)이 흘러 찻잎속으로 스며 들게 됩니다.
이후, 찻잎이 죽즙의 수분으로 져지는데 이때 입구에 막은 대나무 잎을 빼 내고 나무 막대기를 죽통에 넣어 잘 다져 줍니다.
그리고 쪄진 찻잎을 죽통 안으로 밀어 넣고 새로은 찻잎을 넣습니다.
이런 과정을 죽통속에 찻잎이 가득 차때 까지 반복 합니다.
이 과정이 끝나면 죽통을 화로에서 꺼내어 식히고 천천히 건조 시킵니다.
건조가 끝나면 죽통 입구를 대나무잎으로 막고 흙으로 밀봉 합니다.
죽통차는 세월이 흐르면서 차향과 죽향과 훈연향이 조화를 이루어 묘한 매력을 가지게 됩니다.
불광선원에서 수월 합장...
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