나름 요리가 재밌기에 제가 쓰는글이
몽땅 먹는것뿐이긴.....하네요
오늘은 냉제육 입니당
물에 죽염소금 또는 일반꽃소금을 넣어주고
월계수잎넣어줍니다
그리고
꼬기를 넣음 안되구요
물을 팔팔 끓어줍니다
물이 끓을때 꼬기를 넣고 물이 끓으면
그때부터. 시간을 잽니다
대략 15분20분정도~
불을끄고 그대로 1시간 방치해둡니다
자~~
이제 랩핑을 시작해봅니다
요만한꼬기가 랩으루 누루고 돌리고 힘을다해
쪼그만하게 만들어줍니다
이럴땐말이죠.......남자가 필요해요
팔뚝은 퉁퉁한데....힘이가 읍드요
있는힘을 다하여 랩핑을 끝냈어요
랩으루 똘똘말고 키친타올루한번감싸주고
비닐에 넣고 이제 냉장고로 직행~~
4시간이상 숙성시키믄 됩니다
꼬기는 냉장고루 간 사이에 요즘
야채값이 싸더라구요
쌈상추? 쌈배추? 암튼 가끔 걷절이를 해먹을때
쌈밥해먹을때 먹는 채소루다가
부침개를 만들어줍니다
밀가루는 두수푼들어가고요
계란3개 새우가루. 요렇게 들어가욤
시간이 흐르고 흘러셔~~
잘. 숙성된꼬기입니다~~
얇게 썰어야합니다
슬라이스가 젤 힘들어요.....
먹을때좋은데...
맛은~~~
비교불가입니다
부드럽고 담백하고 일단 부드러운게 장점입니다
이렇게. 꼬기랑 전이라 먹는 휴일 되세욤~
꼬기는 소분해서
냉동실이나 냉장보관합니다
일주일이 지나도 맛이 안변하더라구요
냉동실은 저는 최대한달?
그전에 먹긴하지만요
만들어두시면 유용합니다~~
휴일엔 꼬기묵는 날루정해보아욤~~
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