[스크랩] 매운소갈비찜

[가나 한우 마을]

 

[재료]

갈비살400g,아롱사태200g,생강1개,마늘4개,양파1/2개,통후추1작은술,청주2큰술,소금1/2큰술,
다진마늘1큰술,후추약간,양념,(육수1컵,고춧가루5큰술,고추장4큰술,맛술1큰술,간장1큰술,
생강즙1큰술,다진마늘2큰술,다진파2큰술,물엿2큰술,참기름1큰술설탕1큰술,청주1큰술)

[조리법]

1. 갈비살 400g과 아롱사태 200g을 30～40분정도 물에 담가 핏물을 빼준다.

2. 핏물을 뺀 고기를 끓은 물에 넣고 7～10분정도 삶는다.

3. 고기가 적당히 삶아지면 물을 따라버리고 다시 찬물을 붓는다.

4. 다시 센불에서 생강1개,마늘4개,양파1/2개,통후추1작은술,청주2큰술.소금1/2큰술을 넣고
   1시간 30분동안 삶는다.

5. 삶은 고기를 먹기 좋은 크기로 썰어놓는다.

6. 팬에 육수1컵,고춧가루5큰술,고추장4큰술,맛술1큰술,간장1큰술,생강즙1큰술,다진마늘2큰술,
   다진파2큰술,물엿2큰술,참기름1큰술,설탕1큰술,청주1큰술을 섞고 끓여준다.

7. 양념이 끓으면 썰어 둔 고기를 넣고 잘 섞으며 계속 끓인다.

8. 고기가 충분히 익으면 불을 끈 다음 다진마늘1큰술,후추약간을 넣어 완성한다.

*떡과 갖은 야채를 넣어서 하셔두 맛있어요 ^^

                                                                                                         ─ε♥зミ 요리해보까나