기자미 야사미(일식야채샐러드)_소스만들기
나의 평가
난이도
시간
분량
재료
양파 1/4개
사과 1/2개
간장 30cc
식초 100cc
미림 45cc
설탕 15g
식용유 150cc
요리방법
준비물: 빈그릇, 거품기, 강판기
?
1.? 강판기에 사과를 간다. (껍질을 벗기지 않아도, 벗겨도 OK)
??? (믹서기보다 손맛이 있다)
2.? 갈아놓은 사과물을 준비한 그릇에 담는다.
3.? 양파를 강판기에 간다.?양파물도 사과물 그릇에 담는다.
4.? 내용물이 들어간 그릇에 식초를 먼저 넣고 그리고 진간장, 미림, 식용유, 설탕을 넣는다.
???? (이때 기름이 싫으면 식용유 100cc도 OK.
????? 기름은 꼭 넣어야 맛이 난다.?기름을 넣지 않으면 맛이 탁하다.
????? 올리브유가 건강에 좋지만 향이 강해서 샐러드용으로 잘 어울리지 않는다.)
?
5.? 거품기로 잘 저어준다.
???? 기름이 잘풀려야 하므로 믹서기를 많이 사용하지만 손 맛이 더 좋다.
6.? 잘 풀어진 소스를 준비된 야채위에 부어준다.
??? (내가 만들었지만... 정말 너무 맛있었다.. 옆의 학생은 너무 시다고 하지만...ㅎㅎ)
메뉴용어:
와후라는 말은 화목할 화라는 뜻인데, 이것은 일식을 뜻함.
즉 화정식은 일본정식을 말하는 것임.
따라서 와후드레싱이라함은 일본식 드레싱이라는 뜻이다.
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한솔 일식 창업 요리