나초는 제가 즐겨먹는 과자이기도 한데요.
짭조름하고 바삭바삭한 나초를 치즈소스에 딱 찍어서 먹으면,
중독성이 강해 한번 먹으면, 한봉지가 다 끝나도록 손을 뗄 수 가 없어요.
나초는 원래 멕시코에서 녹인 치즈와 다진 칠리를 얹은 토르티야 칩으로
전채요리나 간식으로 먹는 음식이에요.
나초는 최초로, 1943년 경에 이그나시오 "나초" 아나야가 튀긴
토르티야 칩과 녹인 치즈, 할라피뇨 고추로 만들어졌다고 하네요.
나초요리를 만드는 방법은
옥수수 토르티야 6장이나 나초칩 2~3컵, 닭가슴살 1장, 양파 1/2개, 피망 1/2개,
검은 올리브 5개, 소금·후춧가루·칠리가루·커민 약간, 체더치즈 1/2컵, 모차렐라치즈 1/2컵,
살사소스·구아카몰레소스·사워크림·콩소스 2큰술씩, 올리브유 적당량을 준비합니다.
토르티야는 6등분해 올리브유에 튀기거나 오븐에서 8~10분 동안 구워 바삭바삭하게 만들어줍니다.
나초칩은 튀기지 않고, 양파와 피망은 1cm 크기로 썰고, 검은 올리브는 씨를 빼고 동그랗게 썰어요.
닭고기는 소금·후춧가루·칠리가루·커민을 뿌려 프라이팬에 노릇하게 구워 찢어 놓아요.
넓적한 내열 용기에 콩소스를 깔고 바삭바삭한 토르티야나 나초칩을 수북하게 담은 뒤
양파·피망·올리브·닭고기를 얹고 그 위에 얇게 다진 체더치즈와 모차렐라치즈를 듬뿍 뿌린 다음
180℃로 예열해 둔 오븐에 넣고 8~10분 정도 구워줍니다.
살사소스·사워크림·구아카몰레소스를 곁들여 먹는데,
구아카몰레소스는 아보카도에 다진고추와 양파를 넣고 소금과 레몬즙을 섞어서 만든 소스랍니다.
이렇게 나초요리를 만들어 , 손님접대용이나 술안주로 먹어도
좋지만, 그냥 나초만 사다 드실때는
나초치즈소스에 저처럼 찍어드셔도 맛있어요.
그래서 나초 치즈소스를 만드는 방법을 알려드릴게요!
나초지즈소스를 간단하게 만드는 방법은
체다슬라이스치즈3~4장과 우유, 버터만 있으면 되요.
체다슬라이스치즈와 우유 버터를 한꺼번에 넣고 전자렌지에 돌리면
간단하게 만들수 있는 나초소스가 완성됩니다.
이렇게 만들어진 치즈소스와 나초를 찍어서 먹으면...ㅠㅠ
더이상 말하지 않겠습니다.ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
