대하는 9~10월 이맘때 산란기라서
오동통하게 살이올라 오도독 씹히는 맛과 영양이 최고입니다
대하는 몸을 따뜻하게 해줘 냉기로 인한 질병을 예방해줍니다
단백질과 칼슘, 철분이 풍부해 저혈압이나 빈혈 예방에도 좋고
기력을 향상해 지친 몸을 안정시켜줍니다
대하는 좋아하지만 콜레스테롤 함량이 많다는 생각에 피하는 경우가 있죠
하지만 새우의 타우린 성분이 혈압을 안정시키며 혈관 건강에
이상을 일으키는 콜레스테롤 생성을 억제합니다
대하는 마늘과 함께 먹으면 피로의 의해 저하된 기초대사를 향상시킴과 동시에
원활하게 함으로써 노화를 예방해주고
아욱은 새우에 부족한 비타민C와 식이 섬유 함유량이 많아
영양적으로 보완 작용을 합니다
여성들이 산호에 미역국을 먹는데 산후 조리 혹은 모유 수유를 할때
아욱과 새우는 최고 궁합을 이룹니다
대하로 만든 요리 < 새우 맑은 찌개 >
(대하찌게 - 얼큰함, 담백함 식성데로 만들어 드세요)
1. 냄비에 다시마, 무, 물 건홍합 불림 물 표고버섯기둥을 넣고 육수를 끊입니다
2. 다시마는 건지고 맛술을 넣어줍니다
3. 찌개 냄비에 기름을 두르고 새우대가리를 넣고 볶아줍니다
4. 준비한 채소를 넣어 함께 볶다 육수를 붓고 불린 홍합살을 넣어 끊입니다
5. 한소끔 끊어오르면 간장, 소금, 다진 마늘로 간한 뒤 새우살을 넣고 불을 끕니다
Tip ; 새우는 마지막에 넣어야 질겨지지 않습니다
굵은소금 깔고 구운 대하구이
가장 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 `대하구이
` 
새우버터 바질마늘 구이
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