일본웹에서 퍼왔으며 자료가 오래되어 내용이 다소 다를수도 있습니다.
종합해서 보면 일본의 루이지애나및 플로리다 주를 비롯한 많은 주에서 고구마를 생산하고 있으며 우리의 삽식기보다 훨씬 많은 16명을 태우는 삽식기를 이용해서 심고 한번에 6-9고랑을 캘수 있는 장비를 이용해서 생산을 한다는 것입니다.
그리고 주로 통조림으로 소비가 된답니다.. 한번씩 읽어보실만하다 판단되어 올립니다.
미국 고구마 농가
미국 농가의 고구마 재배 면적은 1 농가 당 약 100 ~ 800ha의 단위이다. 1ha 분 고구마를 생산하기위한 비용이 3000 달러 (약 33 만원) 소요 ( 주 1 ). 그 비용 중 1 / 3 정도가 인건비이다. 계절 농업 근로자를 사용하는 농가가 많다. 노동자가 많이 필요로하는 것은 특히 연 2 회이다. 1 번째는 5 ~ 6 월 모종 끄고 모종 꽂아의시기로, 2 번째는 8 ~ 11 월 수확시기이다.
계절 농업 근로자에게 지급되는 것은 최저 임금에서 1 시간, 5.15 달러 (약 570 엔)이다 ( 주 1 ). 그 임금에서 신뢰할 수있는 노동자를 모집하는 것은 어렵다. 멕시코 계의 계절 농업 근로자가 최근 늘고있다. 계절 농업 근로자를 사용하기 위해 산업 안전 교육 및 보험 등의 비용도 필요하다하고 문서 업무도 필요하다. 그것은 고구마를 만들기위한 생산 비용의 1 / 3이된다. 6 년 동안 최저 임금이 올라 왔기 때문에 시간당 노동자의 생활은 개선됐지만, 고구마 농가에 큰 비용이되고있다 ( 주 2 ). 인건비를 줄이기 위해 농가는 가능한 한 노동자의 수를 줄이지 않으면 안된다. 따라서 수작업에서 기계화로 전환이 진행되고있다 ( 주 3 ).
전형적인 고구마 농장은 약 140ha에서 120 ~ 140ha의 농장에서해야 필요한 기계와 저장고 및 출하 시설 등에 투자하는 여유가 없다. 전형적인 고구마 농가가 100 ~ 200 만 달러 (약 1.1 ~ 2.2 억 엔)을 필요한 시설에 투자하고있다 ( 주 1 ).
재배 품종은 대부분 고기에 카로틴이 많이 함유되어 진한 주황색이다. 지역의 환경과 미국에 사는 소수 민족의 취향의 차이로 뉴저지와 뉴욕주와 서해안 근처에서는 이상의 품종 외에도 수분 더 적고, 고기가 노란색 품종도 시장에 나돌고있다. 쿠바계 미국인을 비롯해 중남미 계 미국인이 많이 살고있는 남부 플로리다에서, 전분 질이 높고, 고기가 하얗게, 호쿠호쿠하고있는 품종 재배 소비도 많다. 이 유형은 옛날, 카리브해에서 도입되고, 1 년 내내 마이애미시 주변 시장에 흐르고있다. 쿠바는 1 년 1 인당 고구마의 소비량이 16kg 이상, 플로리다 남부에도 쿠바계 미국인들이 많기 때문에, 그 소비량이 많다. 남부 플로리다에서 일년에 2 회, 고구마가 재배된다. 서해안 근처에서는 아시아계를위한 품종도있다. 그것이 일본보다 소개된 부키이다. 재배 면적은 약 200ha 이상이다 ( 주 4 ). 그래도 미국에서 재배하고있는 면적의 95 % 정도가 살 색깔이 진한 주황색 품종이다 ( 참고 5 ).
고구마 재배의 시작이 2 ~ 3 월에 그 당시 씨 고구마를 저장고에서 꺼내 苗床을 만든다. 1m 너비의 도랑을 파고, 살균제가 걸려있는 고구마를 가리고, 8cm 정도의 흙으로 덮는다. 씨 고구마를 데우기 위하여 검정 멀티도 그 위에 덮는다. 모종이 지상에서 나오는 무렵, 멀티를 분리하고 모종의 길이를 모은다. 더 튼튼하게하는 데, 농가에서는 기계, 모종의 정상을 끄고 맞출 수있다.
고구마 모종을 꽂는시기는 5 ~ 6 월이다. 많은 고구마 농가가 묘목을 삭감하기 위하여 그것을 수동으로한다. 하지만 모종 절단기를 사용하여 노동자 100 명을 5 ~ 6 명이 감소시킬하고 4 시간에서 42 만개 정도의 모종을 삭감할 수있다.
6 윤은혜 모종 꽂아기를 사용하여 13 명으로 1 일 (8 시간) 4.7ha 정도, 1ha 3 만 개 정도의 밀도로 꽂는 수있다. 모종 꽂아 속도는 1 초, 모종을 1 개 비치. 6 은혜를 평행 꽂는 때문에, 1 초, 모종을 6 개 꽂는. 모종 꽂아 장치의 속도는 약 1.2km이다 ( 주 6 ).
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루이시아나 국가에서 고구마의 8 은혜 모종 꽂아 기계. 앞으로 전진 트랙터는 근로자 16 명을 태우는 기계를 끌고있다. 노동자는 기계에 앉아서 모종을 가위 말도 없다. 가위 로드된 모종은 기계로 밭에 사용하 실수되어 간다. 현재 휴식 중. 사진 제공은 Don LaBonte 씨 (루이지애나 주립 대학 농업 대학 교수) |
현재 재배하고있는 고구마 품종은 이전의 유형보다는 질병에 강하기 때문에 농가의 고구마 질병에 대한 고민이 상대적으로 적게되었다. 그러나 바이러스는 고구마 수확량 및 품질에 어떤 영향이 있는지 최근의 연구 과제가되고 바이러스가없는 모종을 이용하는 농가도 늘고있다.
밭에서는 해충과 잡초가 폭력이다. 아리모도키조우무시, 하무시 종류 풍뎅이의 종류의 유충, 바구미 종류, 코메쯔키무시의 일종, 토비 하무시 종류 등이 문제가 될 ( 주 7 ). 고구마의 재배 면적이 다른 미국의 작물과 비교하면 적기 때문에 농약 회사가 고구마위한 방충제를 개발하는 것은 그다지 매력적이지 않다. 등록되어있는 방충제이 조금은 있지만, 방충제 연구보다는 주요 해충, 아리모도키조우무시과 하무시 강한 품종 육종 연구로 진행되고있다.
잡초는 카야쯔리구사과 등 초본이다 ( 주 8 ). 많이 사용하고 제초제는 1 종류로, 제초제에 강한 고구마 품종의 육종 연구가 진행되고있다. 이 연구가 성공하면 시판되고있는 제초제를 사용할 수도 증가 할지도 모른다.
동시에, 고구마 재배를위한 방충 제나 제초제의 연구도 진행되고있다.
8 ~ 11 월 초순이 수확기로 수확 전 농가가 기계 고구마 덩굴을 이모에서 제외. 2 은혜 수확기를 사용하면, 14 명이 1 일 8 시간 1.5ha 정도 수확할 수 있었다. 전형적인 120ha의 고구마 농장에서는 2 은혜 수확기 3 기 쓰고 1 일 (8 시간) 약 5ha를 수확할 수 있으므로 1 주일에 약 25ha를 수확할 수 있었다. 수확이 끝날 때까지 약 5 주 소요된다.
4 윤은혜 수확기면 23 명이 1 일 8 시간 5ha를 수확할 수 있었다. 비행기를 가진 농가는 대략 200ha 이상이다.
| 루이지애나에서 고구마 4 은혜 수확기. 23 인승 1 일 5ha를 수확할 수 있었다. 노동자 고구마 선별 등을, 고구마는 경화 방에 직접 들고 갈 수 있도록 컨베이어에서 직접 360kg 상자에 넣는다. 사진 제공은 Don LaBonte 씨 (루이지애나 주립 대학 농업 대학 교수) | |
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옆에있는 모습 |
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뒤에 모습 |
어느 쪽으로든, 수확 기간은 길기 때문에 빨리 파는 밭은 봄이 일찍 모종을 꽂아 늦게 파는 전 늦게 모종을 꽂는. 그래서 모종을 꽂는시기는 6 주 정도 길어질 수도있다 ( 주 9 ).
이모가 360kg이 들어간 큰 상자에 넣어지고, 지게차는 경화 고나 창고로 운반된다.
육종 목표 1 개, 기계 수확에 강한 품종이나 고구마의 크기가 보유하고있는 품종의 육성이다. 크기가 모이면, 가리는 수작업이 없게하고, 가격은 저렴하고, 시장의 비율을 더 늘릴 수도있다.
고구마의 상처를 다시 오래 저장하도록하기 위하여, 또한, 단맛을 늘리기 위해 경화가 진행된다. 3 ~ 5 일정 온도 27 ℃, 85 ~ 90 %의 습도에서 경화한다. 경화 후 온도 16도, 습도 85 ~ 90 %로 저장된다.
필요에 따라 고구마를 씻고 40 파운드 (약 18kg) 상자에 넣어 시장에 출하한다. 그때 난뿌 병이 들어갈 수 있고, 그로 인하여, 고구마가 썩어 버릴 수도있다 ( 주 10 ). 시장의 이모 소독제의 양을 줄이기 위해 난뿌 병에 강한 품종을 사육 중이다.
고구마 출하가 많은 것은 9 ~ 12 월이다.피크는 11 월 4 번째 목요일에 감사와 12 월 25 일 크리스마스이다. 이시기에 수요가 많기 때문에 시세도 높은 ( 주 11 ). 시장에 감자가 18kg 상자에 11 달러 (1200 엔 정도) 모양이 좋은 이모, 지름 5 ~ 9cm, 길이 8 ~ 23cm). 이유식의 감자가 주로 L 사이즈 18kg 상자에 7 달러 (770 엔 정도) 모양이 좋고, 길이 21cm 이상) 통조림 회사를위한 감자가 18kg 상자에 2 달러 (220 엔 정도) (긁고 고구마와 모양이 나쁘게 직경 5cm 이하) ( 주 12 ). 9 ~ 12 월 제외하고는 가격도 내려가고, 시장의 고구마도 18kg 상자 당 5 ~ 6 달러 (550 ~ 660 엔 정도)까지 낮출 수있다 ( 주 1 ). 미국 정부에서 고구마 지원금이 나오지 않기 때문에, 1 년 시세에 차이가있다.
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미국 고구마 3 ~ 4 %는 통조림으로 만든다. 고구마를 찐, 껍질을 벗기고, 양념을 조리법은 많다. 1 캔 (약 450g) 110 엔 정도 (1 달러 110 엔의 경우). 브루스 푸즈 (왼쪽)와 아렌 통조림 (상) 2 개사가 대부분이다. 1999 년 1 월. |
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슈퍼에 줄지어있는 고구마 통조림 (아래 2 단). 지점장 퍼팅 도쥬로 씨가 그것을 가지고있다. 루이지애나 교회 지점 마을에서. 1999 년 1 월. |
미국 전체의 고구마의 소매 매출이 2.5 억 달러 (약 280 억원). 그 중 6 %의 1.5 억 달러 (약 170 억원)이 농가 소득, 나머지는 유통 및 소매 관계 등의 수입이된다 ( 주 1 ).
고구마 가공품이라고하면 대부분 통조림 밖에 없다. 고구마의 껍질을 벗기고, 설탕 등의 양념을 한 후, 통조림된다. 그밖에, 거버와 하인즈 해변 견과류 등 이유식 회사가 고구마로 이유식 빈 포장을 만드는 ( 주 13 ). 부루스후즈는 통조림 회사가 고구마 조각을 조금 생산하고있는 ( 주 14 ). 또한 이모틱뿌스도 조금이긴하지만, 1995 년경부터 곳곳에서 나돌고있다.
농가의 수확량이 평균, 1ha 당 약 15.7 톤. 이 중 6 ~ 7 %가 시장 것이다. 시장 고구마의 가격이 1 번 좋기 때문에 그 비율을 늘리기 위해 (품종 등 사정에 따라), 고구마 모종을 끼워 90 일 ~ 120 일 무렵에 수확한다 ( 주 12 ). 18kg 상자 당 매출이 1 년 평균 5 ~ 6 달러 (550 ~ 660 엔 정도)이면 농가는 반반하게된다 ( 주 1 ).
참고 1:1 달러가 110 원이고 (1999 년 1 월 현재).
주 2:1991 년 미국의 최저 임금은 3.80 달러 (약 420 원)에서 4.25 달러 (약 470 엔)에 올라 1996 년에 4.75 달러 (약 520 원) 올랐고, 1997 년 5.15 달러 (약 570 원)에 올라왔다. (모두 1 달러가 110 원이고). 미국 노동부의 보고서 The Minimum Wage 을 추천.
주 3 : 미국의 주요 작물의 대부분에 필요한 근로자의 인원수는 기계화는 상당히 감소시켜왔다. 곡물은 특히 그러하다. 그러나, 고구마의 경우 모종 꽂아도 수확량도 다소 복잡한 작업이 필요하므로 기계화 어려운 면은있다. 성능 좋은 기계도 고구마 재배 면적은 적기 때문에 필요한 기계가 수백 대의 경우 부동산 고구마 농가의 요구에 충분히 分合う 때문에, 농업 기계 회사의 총수익은 꽤 어렵다. 다른 작물의 작업 기계를 사용하면 이상적이지만, 정도, 고구마 재배 상황에 맞게 다시 디자인해야하는 경우가 많다. 현재 농업 시험장에서, 기계의 디자인을 연구하고이를 농가에서 시험적으로 사용해달라고하고 또한 농업 기계 회사에서 상용화를 추진하고가는 것이 1 가지 패턴이다.
고구마 재배를 기계화하기 위하여는,苗床준비에서 수확한 것을 출하하기 전에 전체의 흐름을 연구할 필요가있다. 그 관계로 신품종을 육종 때, 기계화에 적합한 것을 1 개의 조건으로 고려할 필요가있다. (Abrams, CF, Jr., LF Stikeleather, LG Wilson, ME Wright, Mechanization of Field Production, 참고 자료 2, p. 119-120, 125).
주 4 : 보니아토는 고구마 품종 류에 대해서 정보가 플로리다 주립 대학보다.
쿠바 고구마 소비량 통계 FAO 보다.
산후란시코시의 한 시장에서 부키는 일본에서 도입된 고구마 품종이 캘리포니아에서 재배되고있다. 그리고 10 월 중순 ~ 2 월 중순까지 출하되고있다.시장의 부키 정보.
부키 캘리포니아에서 재배 면적은 부키 농가, 톰 나카시마 씨로부터 정보 1997 년 1 월.
주 5 : Dr. Jonathan Schultheis 씨 (미국 노스캐롤라이나 주립 대학 원예 전문가)보다 통계 (1998 년 5 월 14 일 소식에서).
주 6 : Abrams, CF, Jr., LF Stikeleather, LG Wilson, ME Wright, Mechanization of Field Production, 참고 자료 2, p. 122.
주 7 : 아리모도키조우무시는 서인도 제도에서 미국으로 들어왔다. 1875 년, 루이지애나 주 뉴올리언스 시에 정착한 기록이 1 번 빠른 기록이다. 곧바로, 플로리다와 텍사스에 퍼져, 1923 년에는 동부 텍사스 남부 루이지애나 주, 해안 미시시피, 알라바마, 플로리다 고구마 밭에서 발견되고있다. 그 후, 조지아, 사우스 캐롤라이나, 아칸소, 테네시, 노스 캐롤라이나 등에서도 나타나고왔다. 아리모도키조우무시을 퇴치하는 방법은 여러가지이다. (Schalk, JM, LH Rolston, Insects, 참고 자료 2, p. 106.)
아리모도키조우무시 (Cylas formicarius elegantulus Summers, sweet potato weevil)
하무시 종류 (일본어는 않을 것이다) (Diabrotica balteata Leconte, banded cucumber beetle)
풍뎅이 의 일종 유충 (일본어는 않을 것이다) (Phyllophaga spp., white grubs)
바구미 일종 (일본어는 않을 것이다) (Graphognathus spp., white fringed beetle)
코메쯔키무시 종류 (일본어는 않을 것이다) (Conoderus falli Lane, wireworm)
토비 하무시 종류 (일본어는 않을 것이다) (Chaetocnema confinis Crotch, sweet potato flea beetle)
주 8 : 카야쯔리구사과 (sedges, 예를 들면, Cyprus esculentus L.).
주 9 : Dr. DR LaBonte (미국 루이지애나 주립 대학 원예 전문가)보다 소식 1998 년 7 월 10 일.
주 10 : 난뿌 질환 (rhizopus soft rot, Rhizopus stolonifer (Her. ex Fr.) Lind)
1970 년대 고구마 질병은 주로 3 가지 균류 있었다 :
덩굴 할 질환 (Stem rot, Fusarium spp.)
검정 반 병 (Black rot, Ceratocystis fimbriata, Endoconidiophora fimbriata)
반 무늬 모자이크 (Internal cork, Flavimacula ipomoeae)
품종 개량 및 소독제 사용 및 재배 / 저장 등의 방법 개선을 통해 이러한 3 가지 질병은 없어져왔다.
주 11 : 미국, 고구마 어떤 유형이 어떤 산지에서 어느 정도의 양이 어느 시장에서 어느 정도의 가격에 팔리고 있는지,시기에 대해이 통계가있는 곳에있다. 플로리다 주립 대학에서 미국 농무부 등의 고구마에 대한 통계 를 정리하고있다.
주 12 : Collins, Wanda W., Sweetpotato, New Crop Fact Sheet, Purdue University, 1995.
주 13 : 인터넷에 이유식 회사의 고구마 이유식에 볼 경우 :
거버 이유식 회사 이유식 목록
캐나다 하인츠 이유식 회사
해변 견과류 이유식 회사
Beech Nut Products를 선택하고 또, Stage 1을 선택하면, 고구마 이유식가 목록에서 보이는