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감태(매생이김)구이
<담배피는 분들에게 좋답니다>
메생이를 김으로 만든 공이 들어간 음식입니다..
어찌 그렇게 만들었는지... 사서라도 드시라고 보여드렸습니다...
같은 방법으로 다른 김들도 직접 재워서 드세요~몸속의 니코친을 제거해준다네요.
요리 TIP
약한불에서 아주 조심스럽게 구워야 타지않게 됩니다.
주재료
감태
부재료
들기름, 소금
장보기리스트
감태|들기름
조리방법
1. 위생장갑을 껴고 들기름을 손바닥에 바르고 감태에 두드리듯이 발라줍니다,
2 소금을 솔솔 뿌려 뒤집어 같은 방법으로 합니다.
3. 켜켜로 재운 후 김밥말듯이 호일에 돌돌말아 냉장에서 최하 1시간 재워 주세요.
4. 1시간동안 김이 맛이 들면 석쇠위에 김을 2장을 얹은 위 불에서 살짝 떨어져 열기를 쐬듯이 앞뒤로 살짝 구워 주세요.
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| 밥을 감싸고 있는 김이 너무 멋지지요. 바로 감태라고하고 ...실처럼 고운 김의 결이 입이 살살 녹습니다. 메생이를 아시는 지요.? 바로 메생이로 만든 김이라고 하네요 저도 이부분은 자세하게 알지는 못하는데 젊을 적에 김장수 아주머니께 들은 기억이 납니다. 구멍이 숭숭 뚫려서 재우기도 까다롭고 굽기고 까다롭습니다. 가느다란 김줄기가 불에 바로 확 타오르곤 하지요. 구울때는 석쇠에 2장을 얹고 앞뒤로 석쇠를 뒤집어 주면서 구워주면 됩니다.타지않고 고소한 향이 나면 됩니다. 예전에는 꼭 연탄불을 피고 석쇠에 구웠는데 요즘은 프라이팬에도 굽습니다. 프라이팬을 가열을 하고 불을 줄이고 김을 넣고 주걱으로 누르면서 앞뒤로 구워도 편합니다. 석쇠에 넣고 불에 굽는 것만은 못하지만 ... 김종류들이 몸속의 니코친제거에 좋데요. 담배를 많이 피는 남편들에게 해주셔야하겠어요.~ |
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| 얌전하게 잘라서 그릇에 담으면 됩니다. 김을 자르면 김부스러기가 많이 떨어집니다. 비닐을 넓게 펴고 그 위에서 자르고 비밀을 둘둘 뭉쳐서 버리면 주변에 김부스러기가 떨어지지 않게 됩니다. 이렇게 직접 굽는 김은 석쇠에 굽든 프라이팬에 굽든. 마트에서 구워서 판매하는 김하고는 맛이 다르다는 생각이 들어요. |
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| 김의 옆결도 보고.. 너무 곱지요? |
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| 밥에 얹어서 같이 드세요. 살살 녹는 새로운 김의 맛을 아시게 됩니다. |
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