대구에서 나름 유명한 돼지갈비집들이 몇곳이 있습니다 .
어느집은 간이 강하다...달다..등에 의해서 호불호가 약간씩은 있고...
어디가 가장 맛있다 라고 말하기도~쉽지 않은것이 돼지갈비라 생각합니다 .
개인적이나 지인들이~대구에서 대중적인 맛을 볼수있다 생각하는 돼지갈비집...
`양반 돼지갈비'집을 소개합니다 .
양반 돼지갈비는 ...
기본 재료인 돼지고기 구입에 가장 신경을 쓰는 집입니다 .
순수 국내산 일등급 이상의 브랜드~고기만을 고집합니다 .
테이블도 있지만...
크지않은 놀이방...그리고~작은방,큰방등이 있기 때문에...
아이들과 외식하기에도 나쁘지 않다 생각합니다 .
`양반'의 정통 뼈 갈비는 돼지 통갈비로 만든 양념갈비 입니다 .
(200g 8,000원)
일명 `삼겹살갈비'만을 사용하는 양반 돼지갈비의 대표 메뉴입니다 .
일등급 돼지고기와 일반김치,고추가루는 국내산을 사용하며...
묵은지는 중국산 김치를 사용하고 있습니다 .
점심특선이니 참고하시길...
개인적으로 선호하는 참숯...
대략 20가지의 재료가 들어간 특제 양념에 저온 숙성하여 천연의 맛을 살린...
초벌구이되어 나오는 `양반 뼈삼겹 갈비'
(기본 3인분)
자극적이지 않았던 절임 2종
물김치 또한 자극적이지 않고 시원하고 개운합니다 .
조금은 심심했던 잡채....
날치알 드레싱...
soso 했던 양념게장...
일반 팽이버섯과 나름 고가의 황금팽이버섯으로 살짝 데친후 꿀로 버무린...
달달하며 아삭한 식감이 참 좋습니다 .
새콤달콤한 상추겉절이...
돼지의 잡냄새가 없이 은은한 참숯 향기가 감칠맛을 더하며...
숯 향이 배여 돼지갈비의 은은한 향과 함께 야들야들 하며 쫄깃한 식감이 좋습니다 .
허나...고기가 약간은 더 두툼했으면 하는 아쉬움과...
조금은 달달한 맛에...호불호는 예상이 됩니다 .
된장찌개는 평범했으며...
`삼화'된장을 사용하는듯 했습니다 .
고기로 살짝 배를 채운후...된장찌개에 밥을 말아 드시면....
남은 소주의 안주로 드셔도 나쁘지 않습니다 .
5점만점
맛평점 3.5점
친절서비스 3.5점
(바쁜것에 비해 친절함)
인테리어 3.5점
위생 3.5점
식재료 4점
주차 - 가게앞 가능
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이집은 고객이 주문 시 바로 초벌구이를 하여 돼지갈비가 나갑니다 .
그러기 때문에~식탁 위에서 살짝만 더 익혀서 드시면 되기 때문에~
고기 굽는 시간이 단축이 되는 부분이 좋습니다 .
숯불 초벌은 돼지고기의 과도한 기름기를 먼저 제거해 맛은 물론~
건강에도 좋기에 개인적으로 이런 방식을 선호하는 편입니다 .
그리고 손님을 생각하는 듯한 기본찬의 식재료들과...
조금 늦은저녁 직원들이 닥트를 일일이 청소하는 모습들을 보노라면...
맛도 위생도~믿고 먹을수 있는 돼지갈비 집이라 생각을 합니다 .
최고 품질의 국내산 돼지고기와 식재료들로...
아이부터 어른까지 누구나 맛있는 대중적인~갈비맛을~ 즐길수 있는...
`양반 돼지갈비'집에 한번 드시러 가보시길요 ...
주소는요 ...
대구광역시 수성구 두산동 138-4번지
TEL : 0 5 3 - 7 6 4 - 9 9 6 0
**새벽 3시까지 영업하는 걸로 알고 있습니다**