| ||||
I 준비할 재료 I
밥 4공기, 새송이버섯 3개, 애느타리버섯 100g, 양송이버섯 5개, 쪽파 2대, 비트 20g,
청국장 4큰술, 참기름 2큰술, 식용유 2작은술, 물 3큰술, 소금 약간
I 만드는 법 I
① 새송이버섯은 길이로 도톰하게 저며 썰고, 애느타리버섯은 가닥을 나눈다.
양송이버섯은 껍질을 벗기고 반으로 자른다.
② 쪽파는 1cm 길이로 썰고, 비트는 곱게 채썰어 물에 살짝 담갔다가 건진다.
③ 달군 팬에 청국장과 참기름, 식용유, 물을 넣고 한소끔 끓이다가 버섯을 넣어 살짝 볶는다.
버섯이 살캉거릴 정도로 익으면 쪽파를 넣어 국물이 없어지도록 볶는다.
④ 밥을 그릇에 담고 청국장에 볶은 버섯을 얹은 뒤, 채썬 비트를 올려 색과 맛을 더한다.
| ||||
고소한 소스에 상큼한 귤 향까지~
청국장소스 치킨구이
청국장소스 치킨구이
I 준비할 재료 I
닭가슴살 2쪽, 양파 ⅓개, 청·홍 피망 ¼개씩, 귤 ½개, 올리브오일 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩,
청국장소스(청국장 3큰술, 물엿 1작은술, 양파즙 1큰술, 청주 ½작은술)
I 만드는 법 I
① 닭가슴살에 칼집을 넣어 반으로 펼친 뒤, 칼로 자근자근 두들겨 칼집을 낸다.
② ①의 닭가슴살에 소금과 후춧가루를 뿌려 밑간한다.
③ 양파와 피망은 작고 네모지게 썰고, 귤은 껍질을 벗겨 하나하나 뗀다.
④ 청국장소스 재료를 한데 담아 고루 섞어 닭가슴살에 듬뿍 바른다.
⑤ 달군 팬에 올리브오일을 두르고 청국장소스를 바른 닭가슴살을 넣어 앞뒤로 뒤집어가며 굽는다.
⑥ 닭고기가 익기 시작하면 손질한 야채와 귤을 넣어 기름이 배도록 살짝 볶는다.
맛있는 김치가 아작아작~
청국장김치부침개
청국장김치부침개
I 준비할 재료 I
밀가루 1컵, 청국장 5큰술, 배추김치 ⅛포기, 물 ⅔컵, 쪽파 5대, 다진 마늘 1작은술, 양파즙 2작은술,
소금 약간, 식용유 5큰술, 양념장(간장 2큰술, 참기름 1작은술, 통깨 약간, 다진 파 ½작은술)
I 만드는 법 I
① 배추김치는 소를 대충 턴 뒤 송송 썰고, 쪽파는 손질해 2~3cm 길이로 썬다.
② 넓은 그릇에 밀가루를 담고 청국장, 배추김치, 물을 넣어 고루 섞은 후 다진 마늘과 양파즙,
소금을 넣어 반죽을 만든다.
③ 달군 팬에 식용유를 두르고 부침개 반죽을 한 국자씩 떠 넣어 얄팍하고 동그랗게 모양을 낸 뒤
쪽파를 가지런히 얹는다. 가장자리가 익기 시작하면 뒤집어 다른 면도 노르스름하게 익힌다.
④ 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담고 양념장을 곁들인다.
한입에 쏙쏙~ 먹기 편한
청국장미니돈가스
청국장미니돈가스
I 준비할 재료 I
돼지고기 안심 300g, 청국장 5큰술, 양파즙 3큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 밀가루 5큰술, 달걀 1개,
빵가루 ⅔컵, 튀김기름 1컵, 시판 돈가스소스 4큰술, 마요네즈 1큰술
I 만드는 법 I
① 돼지고기 안심은 얄팍하게 포를 뜬 뒤 한입 크기로 네모지게 썬다.
② ①의 돼지고기에 청국장과 양파즙, 소금, 후춧가루를 넣고 조물조물 무쳐 양념한 뒤 잠시 간이
배도록 잰다.
③ 간한 돼지고기를 하나씩 펼쳐 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 옷을 입힌 뒤 180℃의 튀김기름에
넣어 바삭하게 튀겨 건져 기름기를 뺀다.
④ 접시에 튀긴 미니돈가스를 담고 돈가스소스와 마요네즈를 뿌린다.
바삭바삭~ 고소한 맛
청국장 라이스크로켓
청국장 라이스크로켓
I 준비할 재료 I
밥 2공기, 청·홍 피망 ⅓개씩, 당근 1-5개, 양파 ¼개, 청국장 3큰술, 소금 약간, 참기름 2작은술,
올리브오일 1큰술, 식용유 적당량
I 만드는 법 I
① 피망과 당근, 양파를 손질해 굵게 다진다.
② 달군 팬에 올리브오일을 두르고 손질한 채소를 넣어 달달 볶다가, 청국장을 넣어 덩어리가 없어지
도록 섞어가며 볶는다.
③ ②에 밥과 소금을 넣어 고루 섞이도록 고슬고슬하게 볶다가 참기름을 넣어 향을 더한다.
④ 볶은 밥을 한김 식힌 뒤 동그랗게 뭉쳐 가운데를 가볍게 납작하게 눌러 모양을 만든다.
⑤ 식용유를 두른 팬에 ④의 밥을 넣어 앞뒤로 뒤집어가며 바삭하게 굽는다.
청국장찌개
준비할 재료
쇠고기 100g, 애호박 ½개, 두부 ½모, 대파 1대, 청·홍고추 1개씩, 물 2컵, 청국장 300g, 다진 마늘·
소금 약간씩
|
만드는 방법
1 쇠고기와 애호박, 두부는 사방 2cm 크기로 썰고, 대파와 고추는 어슷 썬다.
2 뚝배기에 쇠고기와 물을 넣고 고기가 익을 때까지 끓이다가 청국장을 넣고 풀어준다.
3 ②에 애호박과 두부, 고추, 대파를 넣고 끓이다가 다진 마늘 과 소금으로 간하고 불을 끈다.
청국장뚝배기
|
 준비할 재료
청국장 ⅓컵, 두부 ¼모, 무 40g, 청·홍고추 1개씩, 대파 ⅓대,
애호박 ¼개, 양파 ¼개, 배추김치 120g, 고춧가루 ½큰술,
팽이버섯 1봉지, 멸치다시마물 3컵, 다진 마늘 1큰술, 소금·
후춧가루·참기름 약간씩
만드는 방법
1 두부는 사방 1.5cm 크기로 썰고, 청·홍고추와 대파는 송송
썬다.
2 애호박은 2×6cm 크기, 0.3cm 두께로 썰고 양파는 잘게 다 진다.
3 무는 얇게 돌려 썰고 알맞게 익은 배추김치는 소를 털어내고 3×6cm 크기로 썬다. 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 손으로 찢
는다.
4 뚝배기에 참기름을 약간 두르고 다진 양파를 넣어 볶다가 멸 치다시마물을 붓는다.
5 ④에 무를 먼저 넣고 끓이다가 어느 정도 익으면 청국장을 넣고 풀어준다. 국물이 끓으면 배추김치, 애호박, 두부, 대파
순으로 넣어 끓인다.
6 ⑤에 고춧가루와 다진 마늘을 넣고 끓이다가 소금, 후춧가루 로 간을 맞추고 팽이버섯과 청·홍고추를 올린 후 불을 끈다.
삼겹살청국장볶음  준비할 재료
돼지고기 삼겹살 200g, 배추김치 ⅛포기, 청국장 2큰술,
바질가루 2작은술, 카레가루 1큰술, 생강가루 2작은술,
레몬 1개, 올리브오일 적당량
만드는 방법
① 삼겹살은 4cm 길이로 썰고, 배추김치도 같은 크기로 썰어
가제에 꼭 짜서 물기를 없앤다.
② 볼에 삼겹살, 김치, 청국장, 바질가루, 카레가루, 생강가루 를 넣고 버무린다.
③ 달군 팬에 올리브오일을 두르고 ②를 넣어 노릇하게 볶는 다.
④ 레몬을 슬라이스해서 접시에 돌려 담고 그 위에 삼겹살청 국장볶음을 담는다.
버섯 청국장
 준비할 재료
청국장 3큰술, 팽이 1묶음, 표고버섯 2개, 양송이버섯 5개,
느타리버섯 8개, 호박 ⅓개, 두부 ½모, 신김치 100g, 대파 ½대,
청·홍고추 ½개씩, 다진 마늘 1작은술, 멸치맛국물 4컵
만드는 방법
① 버섯은 먹기 좋은 크기로 잘라놓는다.
② 호박은 반달썰기하고 두부는1cm 주사위 모양으로 썬다. ③ 신김치는 국물을 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 자르고 고추와 대파는 어슷하게 썬다.
④ 뚝배기에 멸치맛국물을 붓고 청국장과 신김치, 다진 마늘 을 넣고 5분 정도 끓여준다.
⑤ ④에 버섯과 호박을 넣고 끓이다가 두부, 대파, 고추를 넣 고 한소끔 끓인다. |
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
|
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
|
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
|
| ||
| ||
| ||
| ||
|
다음검색