둘다 매운맛을 가졌지만
청양고추는 일반 풋고추와 하늘초의 교배종으로 초창기에 경북 청송과 영양에서 주로 재배,청송의 ‘청’자와 영양의 ‘양’자를 따서 ‘청양’이라고 이름 붙여졌습니다. 청양고추는 매우면서도 향긋한 향으로 각종 음식의 부재료로 각광받아왔고 식욕증진에 도움을 주는 것으로 알려져있습니다. 청양고추의 매운 맛은 ‘캡사이신’(capsaicin)이라는 성분으로 쉽게 산화되지 않아 조리과정에서 영양가 손실이 적습니다.
일반고추 중 빨간 고추는 다 익은 고추로 매운맛도 있지만 단맛도 좀 있고 록색 고추는 덜익은 풋고추라고 하는데.. 맵기만 맵스니다.
청양고추는 일반 풋고추와 하늘초의 교배종으로 초창기에 경북 청송과 영양에서 주로 재배,청송의 ‘청’자와 영양의 ‘양’자를 따서 ‘청양’이라고 이름 붙여졌습니다. 청양고추는 매우면서도 향긋한 향으로 각종 음식의 부재료로 각광받아왔고 식욕증진에 도움을 주는 것으로 알려져있습니다. 청양고추의 매운 맛은 ‘캡사이신’(capsaicin)이라는 성분으로 쉽게 산화되지 않아 조리과정에서 영양가 손실이 적습니다.
일반고추 중 빨간 고추는 다 익은 고추로 매운맛도 있지만 단맛도 좀 있고 록색 고추는 덜익은 풋고추라고 하는데.. 맵기만 맵스니다.
다음검색