Re: 김장김치보관하는요령

작성자추워추워|작성시간08.02.01|조회수2 목록 댓글 0

김장을 담글 때 약 10㎝두께로 밤잎이나 도토리잎을 김치독 밑에 넣고
그 위에 김치를 담그면 된다.
밤잎이나 도토리잎은 알칼리성이고 김치의 신맛은 산성인데, 이 둘이 만나게 되면
중성이 되어 김치가 시지 않게 된다.