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된장 깻잎지

작성자시인김정래|작성시간26.06.07|조회수42 목록 댓글 0


된장 깻잎지








깻잎 좋아하시는 분? 저요~🖐
저는 깻잎의 향을 좋아해서 쌈 싸먹을 때도 상추와 같이 싸먹고, 깻잎장아찌, 깻잎김치도 좋아해서 가끔씩 만들어 먹는데요.
오늘은 된장 깻잎지가 생각나서 만들어 봤어요.
사먹는건 너무 짜서 딱 제 스타일로 덜 짜게 만들어 봤는데 그 레시피 올려볼게요!^^

📍재료 - 깻잎 80장, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 대파 1/2대, 소금 1스푼
📍양념 - 된장 2스푼, 고추장 1스푼, 액젓 1스푼, 알룰로스 2스푼, 통깨 1스푼













1. 깻잎을 세척해서 물기를 빼고 끓는 물에 소금 1T를 넣고 깻잎을 20장씩 잡고 10초간 데쳐서 찬물에 담가 물기를 꽉 짜줍니다.


2. 청홍고추는 씨를 빼고 잘게 썰어주고 대파도 썰어서 준비해 줍니다.




3. 된장 2T, 고추장 1T, 액젓 1T, 알룰로스 1T, 통깨 1T, 다진 고추, 대파를 넣고 섞어 양념을 만들어 줍니다.






4. 깻잎의 물기를 완벽히 제거해서 양념을 2~3장마다 발라주면 완성!
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