중국의 숯이 규제되자 많은 분들이 제 3세계시장에서 숯을 공급받고자합니다.
그런데 잘 진행되어지지 않죠.
그 원인을 파헤쳐보겠습니다. 순전히 제 기준입니다.^^;; ㅎㅎ
3세계시장에서 숯사업
첫번째 나무입니다.
중국과 인도차이나의 나무수종차이!
네... 중국의 기후조건에 조성된 산림에서 얻어지는 나무재료와...
인도차이나반도의 열대몬순기후에서 산림에서 얻어지는 나무는 차이가 있다....
바로 이점에서부터 벌써 다른것입니다.
우리나라의 참숯처럼.....국화무늬에 ....잘 절단된면을 갖는 숯....
인도차이나에서 국화꽃 숯찾기는 참 어렵습니다.^^;
왜요... 다시한번 묻는다면.... 이곳에서 그런 종류의 나무가 흔치 않는것이죠.
중국의 국화꽃 무늬 숯....
베트남 북부지역의 나무입니다. 비중도 좋고 현재 베트남백탄으로 구워져 한국으로 공급되는 나무수종입니다.
두번째는 가격입니다.
가격이 문제죠.
중국의 백탄은 불법이죠. 제대로 세금내고 하지않는 겁니다.
위험물로 딱지 붙여 수입되지도 않겠죠..여러모로 단가가 낮겠죠.
국내 중국산 점유율이 90%를 넘습니다. 그 단가가 기준인된 한국시장인것이죠.
베트남 처럼 나무에 대한 세금 다내고, 위험물 딱지붙여 물류비도 좀 더 내고....
정식으로 가져오자면 불법보다는 단가가 높겠않겠습니까?
저는 왜 베트남 숯, 캄보챠 숯을 취급하는 이유가 무엇일까요?
ㅎㅎ 궁금하시죠?
궁금하면 500원? ~~~~ ㅎㅎ
서두에 말씀드린 대로 점차 중국산 불법 단속이 강화되고 있다는 겁니다.
쉽지않습니다. 중국산 취급시 많은 리스크가 존재합니다. 영세한 국내 숯무역상들은 한번 잘못되면 곧 폐업인것이죠...
지금도 한국시장은 .... 3세계 숯들이 시험적으로 많이 테스트되고 있습니다.
러시아산 참숯, 베트남산 비장참숯, 미얀마산 대나무숯...등등.....
셋째.... 퀄리티! 품질!
저는 이것이 바로 열쇠로 봅니다.
라오스의 비장탄이 국내에 소개된 후 많은 반응이 있었습니다.
국화곷 무늬도 없는 이상한 숯...
너무 단단해서 큰 것은 잘라야하는데 잘리지않는다...
불이 왜 이렇게 않붙느냐...등등...
하지만 지금을 보세요...
비장탄하면 라오스비장탄이잖습니까? ㅎㅎ
이제야 편견을 깨고 라오스비장탄은 인정을 받고 있습니다.
긴 시간의 버닝타임, 충분한 화력과 재사용... 탄화도의 우수성때문에 잘 절단할 수 없다고.. 너무 좋다고 의식이 바뀐거죠.
이럴수있는 것은 정말로 품질이 좋기때문인것입니다.
결론적으로,
재료가 조금 다를지라도 요리사가 너무나 맛있게 요리하면, 맛으로 인정받을 수 있다는 것이지요.
그곳의 가장 좋은 재료로, 비장탄정도의 품질력으로 한국시장을 준비해야한다는 것입니다.
지금까지는 3세계에서 만들어지는 숯이 품질면에서 뒤졌다는 이야기입니다.
한국시장이 원하는 제품품질이 필요하지도 않았구요..
캄보디아 비장탄