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재료 두부 200g/ 돼지고기 80g/ 표고버섯 3장/ 양파 1/3개/ 붉은고추 1개/ 풋고추 2개/ 마늘 3쪽/ 육수 1/2컵/ 요리 방법 영양 높고 소화 잘 되는 두부를 중국식으로 부드럽게 조리한 요리 1. 두부는 사방 3cm 크기로 썰어 녹말가루를 묻혀 열이 오른 팬에 노릇하게 지진다. 2. 돼지고기는 큼직하게 썰어 갖은 양념을 한다. 3. 양파는 1cm 두께로 썰고, 붉은 고추와 풋고추는 4cm 길이 1cm 넓이로 썬다. 마늘은 납작하게 썬다. 4. 불린 표고버섯은 기둥을 떼고 4등분으로 썰어 간장, 설탕을 넣고 양념한다. 5. 열이 오른 팬에 기름을 두르고 마늘을 붓고 볶다가 제육, 표고, 양파를 볶다가 육수를 붓고, 두부, 붉은고추, 풋고추를 넣고 두부장소스와 술을 넣고 볶는다. 끓으면 녹말물을 붓고 섞는다. |
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