안녕하세요 김진옥입니다.
어제 소개한 사용하다 남은 부추 오랫동안 보관하는 법 도움이 되셨나요??
오늘은 어제 소개한 냉동부추를 가지고 부추계란국 만드는법 소개합니다.
요즘 환절기라서 낮에는 덥지만요..아침저녁은 쌀쌀하잖아요..
이럴때 아침국으로 좋은 간단한 부추계란국 어떠세요??
https://youtu.be/daRod9xSA4A?si=D0wEuqhF6jRmaDyH
말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요~
재료(4인분) :
계란3개. 부추30g(반줌정도). 양파1/4~1/2개(양파가 작을때는 1/2개, 클때는 1/4개).
통마늘5개 저민거(통마늘대신에 다진마늘1/2T사용가능). 멸치다시마육수450ml. 물450ml.
멸치액젓1T반. 국간장1T. 후춧가루소량. 소금소량. 참기름3방울.
***밥숟가락 계량입니다.
***계란이 작을때는 4개 준비하셔도 됩니다.
***통마늘 5개를 저며서 넣었는데요 통마늘대신 다진마늘1/2T 넣어도 됩니다.
1. 계란3개는 깨트려서 비린맛을 잡아주기 위해 참기름3방울정도 넣고요~
고운소금 아주소량(밥알만큼) 넣어준후 잘 풀어줍니다.
*** 계란요리에 참기름 소량 넣어주면 계란비린맛을 잡아줍니다.
2.. 양파가 저는 정말 너무 작아서 1/2개 준비했는데요 양파가 클때는 1/4개만 준비하세요.
양파는 곱개 채썰어줍니다.
계란국에 다진마늘보다 통마늘을 저며서 넣으면 국물이 깔끔해서 좋답니다.
통마늘5개 저며서 준비합니다.
( 다진마늘을 넣으셔야하는 분들은 다진마늘1/2T 준비시면 됩니다)
부추 2~3cm길이로 썰어서 30g 준비합니다( 밥그릇 한그릇정도의 양).
어제 소개한 냉동부추의 경우에는 마지막에 부추넣을때 그때 냉동실에서 꺼내세요!!!
3. 냄비에 멸치다시마육수 450ml와 물450ml를 넣고요~
저민 마늘 넣고요~ 멸치액젓1T반. 국간장1T를 넣어줍니다
*** 멸치액젓 대신 까나리액젓 또는 참치액 넣으셔도 됩니다.
4. 센불에서 끓어오르면 채썬 양파를 넣고요~
다시 끓어오르면 풀어놓은 계란물을 원을 그리듯이 부어줍니다.
여기에 후춧가루소량 넣고요~ 부추를 넣은후 끓어오르면 한번 저어준후...
간을 보셔서 부족한 간 기호에 맞게 추가하시면 완성입니다.
저는 소금간 1/5T정도 추가했습니다.
얼마전만해도 춥다고...겨울코트를 입고 다녔는데요...
어제 낮에 반팔 입으신분들도 계시더라고요..
제가 바빠서 집에서만 활동을 하니까요...
낮기온이 이렇게 올라간줄도 몰랐습니다.
오늘도 행복하게 보내세요 *^^*
***제가 일주일에 한번씩 제 개인 유튜브 채널에서 라이브방송으로 요리방송을 진행합니다.
돌아오는 4월 23일 화요일 저녁8시에는 마늘쫑장아찌 한번도 공개한적 없는 레시피 공개합니다!!!
요리방송 보시면서 그동안 저에게 문의하시고 싶었던 요리질문 문의하시면 답변해드립니다
(아래 이미지클릭하셔서 제 유튜브 채널 가입하시면 됩니다)
