안녕하세요 김진옥입니다.
요즘 풋마늘이 저렴하니 맛있는 제철입니다.
풋마늘로 지난번에 풋마늘장아찌와 풋마늘김치 소개해드렸는데요~
오늘은 입맛 돋구는 풋마늘을 생으로 무치는 풋마늘 겉절이 소개합니다.
풋마늘 겉절이는 생으로 무쳐서 삼겹살에 곁들여 드시면 정말 맛있답니다.
https://youtu.be/jiIVDlWQy9c?si=yxuxq5TaEtMyif-a
말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요~
재료(3~4인분): 풋마늘300g(손질후 무게). 고춧가루2T반.간장2T.멸치액젓1T반.참기름 또는 들기름2T.
식초2T. 설탕1T반. 갈은깨1T.
***밥숟가락 계량~
***풋마늘의 뿌리제거하고 더러운 겉잎과 푸른잎중에 누렇고 억센부분 제거후 무게가 300g입니다.
***풋마늘 무친후 드셔보셔서 부족한 양념 기호에 따라 추가하세요~
***풋마늘무침은 생으로 무쳐서 바로 드실양만 만드시는것이 좋습니다.
1. 풋마늘 손질하기 : 뿌리부분 자르고 더러운 겉잎과 푸른잎 중 누렇고 억센부분 제거합니다.
풋마늘 한단 중에 손질한 풋마늘 300g 만 준비합니다.
***풋마늘로 국끓일때 파대신에 넣거나 백숙에 넣어 드시면 진짜 맛있습니다!!!
2. 손질한 풋마늘을 세척하시고요~ 반을 갈라준후 먹기 좋게 썰어줍니다.
3. 풋마늘을 반을 갈라보면... 푸른잎과 흰줄기부분이 만나는 부분에 흙이 뭉쳐있는것이 가끔 보일겁니다.
자른상태에서 물에 잠시 담궈 흙을 제거하시고요~ 풋마늘 뭉쳐있는 것을 가닥가닥 풀어줍니다.
4. 물에 담궜던 풋마늘을 체에 받쳐 물기를 탁탁 털어서 제거합니다.
5. 그릇에 참기름이나 들기름2T. 갈은깨1T. 고춧가루2T반. 간장2T. 멸치액젓1T반. 설탕1T반. 식초2T를 넣고
골고루 섞어줍니다. 여기에 풋마늘을 넣고 살살 버무리면 완성입니다.
무친후 드셔보셔서 기호에 맞게 부족한 양념 추가하세요~
풋마늘은 생으로 드시는 거라서요 바로 드실양만 만드는것이 좋답니다.
요즘 제가 개인적으로 바쁜일정이 있어서요..
잠을 하루에 2~3시간밖에 못자요;;
너무 졸려서 잠깐 자야지...하다가 금세 할일이 생각나서 눈떠집니다.
일교차가 큰 요즘 건강유의하시고요~ 행복한 하루 보내세요 *^^*
