아이 영양간식 3가지 , 우리아이 튼튼하게 영양간식 3가지 *^^*

[옥이(김진옥)]

방학 맞은 아이들을 위해 요즘 아이들 먹거리 많이 소개하고 있는 옥이랍니다...
이유는 방학동안 아이들이 많이 큰다고 예전부터  말씀하셔서요....
평상시에도 잘 먹이지만...
방학때는 3끼를  엄마가 다 차려주기에 그만큼 신경쓸것도 많고....신경쓴만큼 아이들은 무럭무럭 커주는 것
같습니다...
오늘은 아이들 튼튼하게 크라고 엄마표 영양간식 3가지 준비했습니다...
닭가슴살 카레구이와  두부치즈고로케는 우리집 아이들에게 빅히트였습니다...
멸치강정은 아이들이 한개씩만 먹고 먹지 않았는데요...이유를 물으니 다른간식들이 맛있어서 그랬답니다..ㅎㅎ
그래도 멸치강정은 냉장고속에 보관 후 두고 먹일수 있어서 괜찮다고 했지요....*^^*




♧ 닭가슴살카레구이
재료: 닭가슴살2덩어리. 간장2T. 카레가루1T. 맛술1T. 올리고당1T(또는 물엿). 다진마늘1/3T. 후추가루약간
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요....종이컵 1컵이 1컵입니다..
=> 맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술로 저는 미림을 사용했습니다..
    간장은 시판하는 간장중에 진간장이라고 표시된 간장을 사용했습니다...

1. 닭가슴살를 길게 썰어줍니다...( 두께는 1cm정도로)
    썰어놓은 닭가슴살에
    간장2T. 카레가루1T. 맛술1T. 올리고당1T(또는 물엿). 다진마늘1/3T. 후추가루약간를 넣고 조물한뒤
    20분동안 재워줍니다...
2. 재운 닭가슴살을 꼬치에 길게 꽂아 프라이팬에 소량의 식용유를 두루고 중약불에서 노릇하게 앞뒤면
   구워주면 완성입니다~~ ( 꼬치는 끓는물에 살짝 소독후 사용해주세요...)
*** 너무 맛있어요....카레의 향이 닭누린내를  잡아준답니다...남편들도 좋아할 간식입니다...

♧ 멸치강정
재료: 잔멸치2컵. 아몬드.땅콩.호두 등 좋아하는 견과류1컵. 검은깨와 일반깨1T정도.
         설탕3T. 올리고당3T(또는 물엿). 물2T. 포도씨유1T
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요....종이컵 1컵이 1컵입니다..( 깍아서 계량하세요~)

1. 잔멸치2컵과 아몬드.호두.땅콩등 견과류를 준비합니다... 견과류는 먹기 좋게 쪼개주세요....
    저는 칼로 살짝 다져주었습니다...

2. 마른팬에 가스불은 중불에서 멸치와 견과류를 5분정도 볶아줍니다...
   다른쪽 가스불에서는 시럽을 만들어줍니다..
  시럽만들기 : 설탕3T. 올리고당3T(또는 물엿). 물2T. 포도씨유1T를 넣고 중불에서 저어주지 말고...
                      팬의 손잡이를 살짝 흔들어 골고루 섞이게 한후 바글바글 끓어오면 30초정도 있다가 불끄기..
  만들어놓은 시럽을 볶은멸치와 견과류에 넣어준후 골고루 섞어줍니다...
  한김 식으면 일회용팩에 넣어 원하는 모양을 잡아주시면 됩니다...
  주먹밥처럼 한입크기로 동글랗게 만드셔도 좋습니다...저는 사각그릇에 넣어 사각모양으로 만들었습니다..
  냉장고속에 넣어 빨리 굳게 만들어주세요...

3. 냉장고속에서 굳으면 꺼내서 먹기좋게 썰어주면 완성입니다~~




♧ 두부치즈고로케
재료: 두부1/2모. 피자치즈(덩어리로 된것을 이용했습니다..) .빨간색파프리카1/2개. 노란색파프리카1/2개.
        고운소금1/3T. 빵가루. 밀가루. 달걀2개.
=> 두부반죽에 기호에 맞게 채소 준비해서 넣어주세요....당근.옥수수.피망등

1. 두부는 칼등으로 으깨준후 면보에 넣어 물기를 짜줍니다..( 너무 세게 짜면 면보터져요...)
2. 볼에 면보에 물기를 짠 두부를 넣어주고 빨간파프리카.노란파프리카를 곱게 다져 넣어준후....
    빵가루3T와 고운소금1/3T를 넣어 골고루 섞어줍니다...(후추가루도 약간 넣었습니다..)

3. 덩어리 피자치즈를 6cm× 0.7cm정도로 썰어줍니다... 피자치즈에 밀가루를 살짝 묻혀줍니다...
    두부반죽을 피자치즈에 뭉쳐 둥글길쭉하게 만들어준후 밀가루를 골고루 묻혀줍니다...
==> 피자치즈가 익으면서 흘러나올수 있으니 두부반죽을 많이 뭉쳐주세요...

4. 밀가루 묻힌 반죽에 달걀푼물 -> 빵가루를 골고루 묻혀 튀김팬에 기름이 달아 오르면 중약불에서 노릇하게
   튀겨주면 완성입니다~~

어제 무더위를 피해 아이들과 백화점에 갔습니다... 아이들은 백화점 수영장에서 놀고....
저는 서점에서 책을 읽었습니다...
백화점에서 아는 분을  우연히 만나 잠시 이야기 나누고.... ( 부천이 좁더라고요.. ㅎㅎㅎ)
수영하느냐고 힘들었을  아이들을 위해 백화점 지하 슈퍼마켓에서 장을 봤습니다...
백화점에 와본지 오랫만이라서 그런가요?? 백화점 간판이 바뀐줄도 모르고 있었습니다 ㅎㅎㅎㅎ 
저는 재래시장이 체질에 맞나봅니다...
백화점이 시원해서 좋은데요... 생각보다 비싼 가격에....저렴한 것 몇가지 사고 그냥 나왔답니다...
집에 오자마자 아이들 간식 만들어주고....간식이 완성되니까 남편이 퇴근해서 오고....
아이들과 조카들은 맛있다고 허겁지겁 먹는데....
남편에게 "맛있어요??"  라고 몇번 물어보니까.... " 엉"이라고 말해주고....( 무뚝한 남편!!!! )
그냥 하루가 어떻게 지나갔는지 모르겠더라고요...
오늘도 아이들과 조카들과 어디론가 가기로 했는데요... 아직 갈 곳을 정하지 못했습니다...
가까운 박물관에 가고 싶은데....인터넷 검색을 해봐야겠습니다....
중얼중얼....저의 일상을 나열했네요... ㅋㅋㅋㅋ
오늘도 무더위에 화이팅하시고요...즐거운 하루 ~ 승리하는 하루 보내세요 *^^*
*** 닭가슴살 카레구이 꼭 만들어보세요...강추입니다..쉽고 맛있고..영양가도 있고요...!!!!

*** 출처 : 김진옥 요리가 좋다

      더 많은 레시피를 보시려면 ==> http://hls3790.tistory.com/471

[물고기자리]

안그래도 내일 닭가슴살 사놓은거 어떻게 해먹나..하고 있었는데.. 감사^^

[모랑지]

와우~~ 닭가슴살은 우리 애들도 정말 좋아하는데...여자애들이라 크니까 살찌는 음식은 절대 안먹더라구요..닭가슴살은 쇼핑목록에 애들이 추가할 정도로 좋아해요,,근데 맨날 그냥 허브솔트 뿌려서 구워줬는데 이렇게 해봐야겠네요..감사해요..더운날씨에 조카까지..여름손님..그것도 아이들 손님은 정말 무섭다는데..ㅋㅋㅋ 옥이님이 워낙에 편하게 잘 하시겠어요..ㅎㅎㅎ 좋은날 되세요~~~

[은설]

닭가슴살 냉동실에다 버림 받았는데...해먹어야겠어요~^^

[러브허그(방정민)]

잘보고 가요