안녕하세요 김진옥입니다.
요즘 물가가 많이 올랐죠? 특히 식재료는 더 올라서요~
뭘사야하나..고민될때가 많습니다. 그나마 저렴한것이 버섯종류 아닐까합니다.
팽이버섯 한봉지에 저희 동네 600원에 팔때 많거든요~
오늘은 저렴한 팽이버섯1봉지로 손쉬운 손님초대상요리 한가지~
팽이버섯전 소개합니다!!!
***재료 : 팽이버섯1봉지.계란2~3개.청양고추1개.다진파1T. 맛살1개. 부침가루1T.
고운소금1/3~1/4T사이.식용유소량
=> 밥숟가락 계량입니다~
=> 저는 맛살 넣었는데요~ 맛살없으면 생략가능
=> 매운거 싫은분들은 청양고추 생략가능~
=> 계란의 크기에 따라 계란양 조절~
=> 소금양은 계란양에 따라 기호에 따라 조절~
=> 예전에 소개한것처럼
부재료 모두 빼고 팽이버섯이랑 계란만 넣고 부쳐도 됩니다~
1. 팽이버섯의 밑둥은 제거하고~ 잘게 썰어줍니다~
밑둥 끝부분은 뭉쳐있을겁니다. 잘 풀어주세요~
( 버섯은 물로 씻는거 아닙니다)
2. 청양고추 씻어서 잘게 썰어주고요,맛살 잘게 썰어줍니다.
3. 그릇에 준비한 팽이버섯.청양고추.맛살 넣고요~다진파1T 넣어주고~
부침가루1T. 고운소금1/3~1/4T를 넣은후 계란2개를 넣어 섞어줍니다~
반죽을 섞다가 퍽퍽하면 계란을 하나 더 넣어주세요~
=> 계란의 크기에 따라 하나 더 넣어주면 됩니다~
4. 팬에 식용유를 부어준후~ 중불에서 달아오르면
약불로 줄여준후~ 반죽을 한수저씩 떠서 올려주는데요~
팬의 가운데부분이 열기가 세니까요...반죽을 나중에
올려줍니다~
5. 한쪽면이 노릇하게 익으면 뒤집어준후 다른면도 노릇하게
익으면 완성입니다~
팽이버섯전 저렴하고 쉬운 손님초대상요리 맞죠??
제가 예전에 소개한 팽이버섯전 레시피처럼...
팽이버섯을 잘게 썰지말고~
통째로 대충 뜯어 부침가루 대충 묻혀~계란물 입혀 부쳐도 맛있답니다.
오늘도 행복한 하루 보내시고요. 승리하세요!!!
출처: https://hls3790.tistory.com/1532 [김진옥 요리가 좋다:티스토리]
