저도 토종 한국인이므로, 김치찌개, 된장찌개, 된장국 등등 무지무지 좋아한답니다.
그 중 무척 좋아하는 된장국의 하나인,
근대국 한번 끓여볼게요.
제가 또 정말 좋아하는 아욱국과 비슷한 맛이 나는 근대국,
근대국 재 료 : 근대 1봉지, 쌀뜨물, 국물용 멸치, 된장, 고추장, 마늘
집 앞 마트에는 저렇게 꽃다발처럼 딱 한끼 먹기 좋은 근대를 팔더라구요.
무농약 근대로 가격도 아주 저렴해서 담아 왔어요.
근대의 잎이 무척 넓고 퉁퉁하니 맛있게 생겼더라구요.
그러나~~맨 앞의 너무 예쁘고 탐나는 근대잎을 치우고 나니, 살짝 뜨려고 하는 근대가 뙇!!!
마트 관계자님들...이런 눈속임은...싫소!! 
뭐 어차피 뱃속으로 들어갈 거니 다 툭툭 끊어 끓여 주겠습니다.
먹기 좋게 툭툭 끊어 주어요.
저는 근대의 퉁퉁하고 딱딱한 대를 좋아하므로 끄트머리의 지저분한 부분만 제하고
다 넣기로 합니다. 깨끗하게 씻어주세요!
육수는 검은 서리태 콩밥을 할 때 쌀뜨물을 받아놓았어요.
우선 쌀뜨물에 국물용 왕멸치를 잔뜩 투하해서 끓여줄게요.
어느정도 멸치가 잘 삶아지면 건져 줍니다.
국물용 멸치는 너무 커서...먹기엔 좀 부담스러워요.
무섭달까요...생선같아요...ㅋㅋㅋㅋ
요 국물낸 멸치는 알프를 주기로 합니다.
알프의 뼈와 관절건강을 위해 짠기를 빼고 주려구요.
어떤 때는 진짜 잘 먹거든요? 근데 또 비릴때도 있는지 안먹을 때도 있고,
저는 먼저 된장을 풀어줄게요.
저희집은 된장 고추장을 직접 담아 먹거든요.
이건 엄마표 된장입니다.
제가 된장을 먼저 국물에 푸는 이유는 ㅋㅋㅋㅋ
간을 먹어보면서...맞추기 때문이라는...;;;;쿨럭
저는 친구를 통해 저렇게 체에다 된장 푸는 신세계를 발견하였는데요.
저희 마더는 다른 일은 다 깔끔하고 곱고 꼼꼼하시면서...된장국만은 건더기 버리는게 싫다며
된장콩 보이도록 그냥 투척하신답니다.
된장을 잘 풀어주고요, 씻어서 건져놓은 근대를 넣어줍니다.
솔직히 근대 된장국은 특별한 육수 없이 맹물에 된장 넣고 근대만 넣고 끓여도 정말 맛있어요.
그러나 오늘은 쌀뜨물 육수를 넣었기에, 굉장히 부드러운 맛이 나네요.
전 그런 맛을 선호하지 않기에...ㅋㅋㅋㅋ 약간 고추장을 넣어 칼칼하게 끓이도록 할게요.
오오 그동안 얍력솥에 한 검은 서리태 콩밥이 완성되었어요.
구수하고 달달하고 너무 맛있어요.
한소끔 푸욱 끓이고 나면 근대의 색이 변해요.
근대가 후루룩 부드럽도록 끓여주세요.
개인적으로 된장국은 이상하게 초벌보다 두번, 세번 끓일 수록 더욱 맛있어 지더라구요.
칼칼함을 위해 엄마표 고추장 반숟갈을 넣어줍니다.
고추장은 약간만 넣어주세요. 많이 넣으면 짜더라구요.
뭐 고추장 안 넣으실 분은 고춧가루도 괜찮을 거 같아요.
그리고 다진 마늘을 약간만 넣어주세요.
저희는 다진 마늘을 지퍼백에 넣어서 냉동시켜놓고 푹푹 끊어서 먹고 있어요.
납작하게 해두면 얼었어도 금방 뚝 잘라 넣을 수 있더라구요.
서리태 콩밥과 근대 된장국입니다.
오늘 반찬은 저 위에 화살표에 보이는 소달표 감자볶음과
삶은 오징어와 초장, 배추김치, 파김치 정도랑 먹었어요.
다음번 실험요리 레시피는 소달표 감자볶음으로 가볼게요.
저건 제가 만들었지만 참...맛있어요. ㅋㅋㅋㅋ
즉석 곱창구이 입니다.
특유의 곱창구울때 나는 냄새를 완전히 잡아 냄새가 전혀 없습니다.
맛있게 신나게 멋지게 드셔요 ^^ ㅎㅎㅎ
넘넘 맛있고 그맛이 환상 입니다. 냄새없는 곱창구이 입니다.
진보된 냄새없는 낙원즉석곱창
곱창을 전문가의 손으로 맛있게 볶아 전지렌지 용기에 담았습니다.
여들여들 보들보들 졸깃 고소한 맛짱 잘 볶아주어야 제맛이랍니다. <-- 맛있는 곱창 낙원곱창구이
예뿌게 전자렌지에 담아 야채로 장식 맛있게 드실수 있도록 했습니다 낙원곱창
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낙원막창 곱창마을 운영자 김 옥 자 올림
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