곱창전골 만드는 법
곱창 전골은 소곱창전골 - 돼지곱창 전골이 있쬬.
아래는 소곱창 전골 만들기 입니다.
일단 음식을 만들기 전에 당면을 물에 불립니다.
찬물에 불릴려면 1시간 이상 불려야 겠지요 ! 뜨거운 물에는 2-3분 불려도 완성
소 작은 창자(곱창) 이것은 가늘지요 어른 남자 손가락 정도 굻기 랍니다
재래시장 정육점에 가면 살수있어요 !
곱창은 500g 정도 넣으시면 됩니다. 4 기준으로 잡으시면 푸짐해요.
일딴 끓는 물에 넣고 푹~ 삶아주세요.
소주를 1/3병 넣어서 끓이면 남아있는 잡내를 잘 잡아줍니다.
삶는 동안 기름이 둥둥 뜨는데 국자로 잘 걷어내 주세요. 밑에 뽀얀 국물은 나중에 사용할겁니다.
쌀뜨물도 준비해주세요. 음식 전에 밥 하실게 아니라면 패스해도 상관은 없습니다.
그런데 쌀뜨물 넣으면 국물 맛이 더 좋고 냄새도 잡을 수 있어요.
곱창을 삶는 동안 양념장을 준비합니다. 다음은 밥 숟기락 기준입니다.
고춧가루(전 고춧가루를 2종을 사용합니다. 매운놈과 안 매운놈) 총 3스푼
설탕 1/2스푼, 후추 1/4스푼, 다진마늘 1스푼, 매실액 1스푼 , 간장(국간장) 1스푼, 깨 1/2스푼
소금 1/2스푼
어차피 간은 나중에 또 맞출거기 때문에 위 레시피를 칼같이 안 지키셔도 됩니다.
삶은 곱창에 양념을 버무려 잠시 재워둡니다. 몇 시간 전에 해두면 더 좋기는 한데 집에서 해먹을 때 미리 해두기가 쉽지 않아요.
그런데 양념 버무려서 숙성시켜서 만들면 확실히 더 맛있긴 해요.
당근, 양파, 파, 버섯, 호박, 배추, 쑥갓 등등 좋아하는 야채 있으면 다 넣으세요^^
전 호박을 많이 넣었을 때 국물맛이 더 좋았던 것 같아요. 양파를 많이 넣으면 달아서 맛 없어요. 적당히 넣으세요.
이렇게 당면을 넣고 육수를 부어주고
곱창전골 만드는 법 생각보다 쉽지 않나요? ㅋ 곱창집에서 주는 전골은 곱창이 너무 적어서 항상 아쉬워요 ㅜㅜ
그래서 집에서 만들어 먹으면 곱창을 넉넉하게 넣을 수 있어서 너무 좋아요 ㅎㅎ
라면사리도 넣어주면 국물이 더 진해져요.
소곱창전골은 깔끔하고 고소한 맛이 있으나 - 진은 곱창맛은 없어요 ^^
곱창요리는 돼지곱창이 제격이랍니다.
대구 곱창골목은 유명한 먹거리 골목으로 전국에서 제일 큰 먹거리 골목이죠!
젊은이의 거리 대구 곱창골목
참으로 먹거리 명소 입니다 ~~~~~~~~~~~
안지랑 곱창 - 막창을 먹어보기위하여 전국에서 찿아 온답니다.
남,여,노,소, 누구나 종하하는 최고의 먹거리 입니다 !
곱창 막창 요리는 우리 인체와 일체되는 완전한요리로서 아무리 먹어도 탈이없고 질리지 않으며
여성들에게는 최고의 피부미용, 강장식품으로 산후조리에도 짱 이라 합니다.
영양많고 맛있는 요리는 무한한 행복을 주지요 ^^
부드럽고 연하고 쫄깃한 식감 ~~~~~~~~
마이따 마이따 정말 마이따 캄서 행복하게 먹는 사람들 ~~ 저까지 당달아 행복해 집니다 !
놀라운 맛 깜짝 놀라구 마는 막창구이 입니다 ^^
먹어보곤 기절하고 마는 막창구이 <---------------- ㅎㅎㅎ 세상에 이런맛이 ?
죽기전에 꼭 드셔봐야할 요리 안지랑 곱창 막창 입니다 ^^
위 곱창은 100% 국내산 - 도축 2-3일 이내 조리된것으로 유명한
대구 안지랑 곱창골목 - 낙원막창 곱창마을- 에서 직접 조리한 것으로서
모두다 용량 500g 입니다
단 양념숙성 생막창은 400 g 입니다 ~~~~~~
유통기한은 1년 입니다 ~~~
주문시 당일 배송 하구요 ^^
50,000원 이상 구매고객님께 야채곱창볶음 1팩 + 맛있는 대구소주 1병 이벤트로 제공합니다.
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010-5409-7120
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농협 : 김옥자
150014-51-135968 ~~~~~~~ 입니다 !
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낙원막창 곱창마을 을 검색해 보셔요 !
맛있는 요리를 신나게 보내드릴께요 ^^
낙원막창 곱창마을
대구시 남구 대명로 36길 27 (낙원)
전화 010-5409-7120