어탕국수 만들기
아시죠...? 어탕을 만들고 남은 진땡이 육수는 김치냉장고에 잘 보관해 두었다가 먹을많큼 덜어내 사용을 합니다.
1. 어탕육수를 냄비에 넣고 그 분량많큼 다시마육수를 부어주고 끓입니다.
2. 국수와 야채를 준비하시고 오늘은 2인분을 만들겁니다.
3. 어탕육수가 끓어 오르기 시작하면 국수를 넣어주시고...
4. 국수가 흐물거리면 준비해둔 야채를 투하시키시고 양념을 해줍니다.
양념은 소주2/1잔과 다진마늘 1수저, 설탕 1스픈, 고추가루 2수저를 넣고 소금으로 간을 해 주시구요.
5. 국수를 끓일때처럼 찬물을 부어주면 안되고요...걸죽하게 그리드셔야 더 맛있습니다.
끓어오르면 국수를 젓가락으로 한가닥건저 상태를 확인하시고 투명한빛이 보이기만 하면
그릇에 담아 식탁으로 직행을 해줍니다.
아시죠... 어탕국수의 진한 맛을...?
국수의 감칠맛나는 치감과 훌훌 넘어가는 어탕육수의 절묘한 만남...
국수의 끈적함이 배어나와 더욱진한 국물맛을 느낄 수 있습니다.
민물고기 끓여 김치냉장고에 보관중인 육수네요.
어탕육수를 냄비에 부어주고 (2인분)...
어탕육수많큼 다시마육수를 부어줍니다...살을 내렸더니 육수가 엄청뻑뻑합니다.
국수를 삶아야하니 육수는 넉넉하게...
국수 2인분과...
야채들을 꺼내 주시고...매콤해야 땀을 흘릴 수 있겠죠...청양고추와 홍고추도 준비하시고...
오늘은 요많큼만 넣을겁니다.
좀 적게 넣는다 싶은데 넣고보면 곱하기가 되네요.
역시 양도 큰 청다미...
육수가 끓어 오르면....요건 거품은 안걷어내도 됩니다...
채로 걸러줄때 불순물은 다 없애버렸으니 안심해도 되겠죠...?!!
준비해둔 국수를 투하시키고...
한번 끓어 오르면 야채도 다이빙---
양념을 해주는데요...
소주2/1잔과(2차 비린내 제거요) 다진마늘 1수저, 설탕 1스픈, 고추가루 2수저를 넣고 소금으로 간을 해주시구요.
이음식은 걸죽하게 국수를 드셔야 더 맛이나구요...
국수 한가닥을들어 투명 비스무리한 빛이 보이면 다 익은겁니다...
자~~ 그릇에 담아 볼까요...?
젓가락으로 국수를 먼저담고 국물은 국자로 국수 위를 덮어줍니다.
국수를 휘리릭~~ 뒤집으면...
쨔쟌~~~ 맛있는 어탕국수 대령이요!!
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